Ga terug
Makkelijk recept voor De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ, simpel snelle macaroni pasta salade voor bij de barbecue. Een frisse zomerse salade met groentjes, ham, eieren en een lichte yoghurtsaus. Eenvoudige dagelijkse kost

De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ

Makkelijk recept voor De lekkerste pastasalade voor bij de BBQ, simpel snelle macaroni pasta salade voor bij de barbecue. Een frisse zomerse salade met groentjes, ham, eieren en een lichte yoghurtsaus. Eenvoudige dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 3 eieren
  • 400 gr pasta (type macaroni)
  • 150 gr mais (blik)
  • 5 a 6 grote augurken (zoet-zuur + sap)
  • 1 grote sjalot
  • 150 gr erwten (diepvries)
  • 200 gr ham blokjes (gekookt)
  • 20 gr peterselie (fijngehakt)
  • Granaatappelpitjes (optioneel om af te werken)
Saus
  • 250 gr griekse yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 1,5 kl mosterd
  • Peper en zout

Method
 

  1. Begin met het koken van de eitjes. Reken op zo'n 10min.
    Leg ze dan in een kom met koud water om af te koelen.
  2. Kook ondertussen ook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking.
    Eenmaal gaar, giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
  3. Doe de mais in een vergiet en spoel goed onder koud water. Laat uitlekken
    Snij de augurken in kleine stukjes
    Pel de sjalot en hak fijn
    Kook de erwtjes kort in water. Giet af en spoel direct onder koud water.
    Maak het sausje door de yoghurt, mayonaise, mosterd, zo'n 5 a 6el van het augurkensap, peper en zout te mengen.
    Als de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.
  4. Doe de gekookte pasta in een ruime mengkom.
    Doe er alle groentjes, sjalot, hamblokjes, eitjes en peterselie bij. Meng goed.
    Giet er zo'n 2/3 van de saus bij en meng goed. Proef nu even en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
  5. Je kan de pastasla direct gaan serveren. Serveer er dan de resterende saus apart bij. Werk optioneel af met granaatappelpitjes
    Of maak de pastasalade uren of zelfs een dag van tevoren, dek goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren, meng je er dan de rest van het sausje door. Tijdens het staan, zal de pasta namelijk de saus gaan opnemen. 
    Smakelijk