Appeltaart met mascarpone en speculaas, want een herfst zonder een heerlijk appeltaart receptje dat bestaat niet he! Dit receptje is echt een blijvertje. Super makkelijk, snel klaar en weinig werkt. En heel belangrijk … super lekker! Voor de korst maken we het ons makkelijk door gewoon kant-en-klaar bladerdeeg of kruimeldeeg te gebruiken. Daarop komt een laagje speculaas koekjes gevolgd door een simpele mascarpone vulling. En natuurlijk mogen de appeltjes niet ontbreken. Bakken en binnen no-time ben je hiervan aan het smullen.

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met appel? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Appeltaart met mascarpone en speculaas?

• Bladerdeeg of kruimeldeeg
• Speculaas koekjes
• Mascarpone
• Eieren
• Vanillesuiker
• Slagroom
• Vanille extract
• Patisseriebloem
• Poedersuiker
• Kaneel
• Appelen (type Jonagold)

Hoe maak je deze Appeltaart met mascarpone en speculaas?

We beginnen met het bekleden van een taartvorm met bladerdeeg of kruimeldeeg. Verwijder het overtollige deeg. Over de bodem verdelen we de speculaas koekjes. Zorg ervoor dat de gehele bodem bedekt is. Zet even opzij.

Vervolgens gaan we de vulling maken. Hiervoor doe je mascarpone, eitjes, vanillesuiker, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit mix je even tot een glad mengsel. Daar voeg je dan de bloem, poedersuiker en kaneel aan toe. Dit mix je opnieuw tot een glad mengsel. Giet dit mengsel bovenop de speculaas koekjes.

Als laatste schil je de appelen en verwijder het klokhuis. Snij de appelen in dunne plakjes en verdeel over de vulling. Vervolgens bak je de taart mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo’n 30 a 35min.

Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Appeltaart met mascarpone en speculaas

5 van 1 stem

Lekker makkelijk recept voor Appeltaart met mascarpone en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg of kruimeldeeg met een laagje speculaas en een heerlijke mascarpone vulling.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 50 minuten min

Porties: 8

Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 1 portie kruimeldeeg of bladerdeeg
• 8 a 10 speculaas koekjes
• 250 gr mascarpone
• 3 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 150 ml slagroom
• 1/2 tl vanille extract
• 50 gr patisseriebloem
• 85 gr poedersuiker
• 1 snuifje kaneel
• 2 appelen (Type Jonagold)

Equipment

• 1 taartvorm (+/- 22 a 24cm)

Method

 

1. We beginnen met het bekleden van de taartvorm met het kruimeldeeg of bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg.

   Verdeel de speculaas koekjes over de bodem zodat de gehele bodem bedekt is. Je zal enkele koekjes wel moeten breken om alles te laten passen.

   Zet dit dan even opzij
2. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden
3. Vervolgens gaan we de vulling maken. Hiervoor doe je de mascarpone, eitjes, vanillesuiker, slagroom en vanille extract in een mengkom.

   Dit mix je tot een glad mengsel.

   Doe hier vervolgens de bloem, poedersuiker en snuifje kaneel bij en mix nog even kort.

   Dit mengsel giet je bovenop de speculaas en spreid mooi egaal uit.
4. Als laatste schil je de appelen en verwijder het klokhuis. Snij in plakjes en verdeel over de taart.
5. Bak de taart dan in de oven mooi goudbruin en gaar. Reken op zo'n 30 a 35min baktijd (is afhankelijk van je oven en bakvorm).

   Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

   Smakelijk