Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Appeltaart met mascarpone en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg of kruimeldeeg met een laagje speculaas en een heerlijke mascarpone vulling.

Appeltaart met mascarpone en speculaas

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Appeltaart met mascarpone en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg of kruimeldeeg met een laagje speculaas en een heerlijke mascarpone vulling.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 portie kruimeldeeg of bladerdeeg
  • 8 a 10 speculaas koekjes
  • 250 gr mascarpone
  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 ml slagroom
  • 1/2 tl vanille extract
  • 50 gr patisseriebloem
  • 85 gr poedersuiker
  • 1 snuifje kaneel
  • 2 appelen (Type Jonagold)

Equipment

  • 1 taartvorm (+/- 22 a 24cm)

Method
 

  1. We beginnen met het bekleden van de taartvorm met het kruimeldeeg of bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg.
    Verdeel de speculaas koekjes over de bodem zodat de gehele bodem bedekt is. Je zal enkele koekjes wel moeten breken om alles te laten passen.
    Zet dit dan even opzij
  2. Verwarm de oven alvast voor op 175 graden
  3. Vervolgens gaan we de vulling maken. Hiervoor doe je de mascarpone, eitjes, vanillesuiker, slagroom en vanille extract in een mengkom.
    Dit mix je tot een glad mengsel.
    Doe hier vervolgens de bloem, poedersuiker en snuifje kaneel bij en mix nog even kort.
    Dit mengsel giet je bovenop de speculaas en spreid mooi egaal uit.
  4. Als laatste schil je de appelen en verwijder het klokhuis. Snij in plakjes en verdeel over de taart.
  5. Bak de taart dan in de oven mooi goudbruin en gaar. Reken op zo'n 30 a 35min baktijd (is afhankelijk van je oven en bakvorm).
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
    Smakelijk