Kip tartaar, een fantastische lekker gerechtje dat tot stand is gekomen met restjes gebraden kip. Nee, geen rauw vlees in deze tartaar. Wel de overschotjes van gebraden kip van de voorbije dag. Dit gecombineerd met fijne blokjes gekookte aardappel, geplette eitjes en nog enkele groentjes en kruiden. Extra lekker gemaakt met een fris licht sausje op basis van yoghurt en mayonaise. Eigenlijk is dit een alternatief op de klassieke ensalada rusa (Spaanse aardappelsalade) met tonijn. Ook heel makkelijk en snel om te maken.
Ook weer een heel veelzijdig receptje. Ik zet dit gewoon op mijn weekmenu om doordeweeks op tafel te zetten. Maar dit kan ook als voorgerechtje of als hapje bij een apero. Of bij een zomers buffet.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met kip? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Kip tartaar?
- Aardappelen (vastkokende)
- Eieren
- Wortelen
- Lente-uitjes
- Augurken (zoet-zuur)
- Peterselie
- Kip
- Griekse yoghurt
- Mayonaise
- Mosterd
- Kerriepoeder
Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden
Hoe maak je deze Kip tartaar?
TIP voor de kip! Ik gebruikte de restjes van een gebraden kip. Je kan eventueel ook 2 kipfilets bakken met wat kippenkruiden en volledig laten afkoelen.
We beginnen met het schillen en koken van de aardappelen. Eenmaal gaar, giet af en laat volledig afkoelen.
TIP! Kook de aardappelen de dag ervoor al. Zo kunnen ze rustig afkoelen en worden ze ook terug ietwat steviger.
Ondertussen kan je eitjes hard koken. Hiervoor reken je zo’n 10min en leg dan in een kom met koud water.
Vervolgens schil je de wortelen en snij in kleine blokjes. Deze kook je beetgaar. Giet dan af en laat volledig afkoelen.
Ondertussen kan je de lente-eitjes fijnhakken. De augurkjes snij je in kleine fijne blokjes. Hak de peterselie fijn. De kip snij je in kleine blokjes. Eenmaal de eitjes zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn. De aardappelen snij je ook in kleine blokjes
TIP! In een tartaar is het lekkerder als alle ingrediënten klein en fijn gesneden zijn
Doe dan alles in een ruime mengkom en meng dit alvast even. Doe er dan de yoghurt, mayonaise, mosterd, kerriepoeder, peper en zout bij. Dit meng je goed. Proef even breng verder op smaak met peper en zout.
Je kan de tartaar meteen serveren. Of maak deze op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. Zo zal ie nog meer smaak hebben
TIP! Als je deze op voorhand maakt, kan het zijn dat ie vrij droog is. Tijdens het staan, trekt het meeste van de saus in de aardappelen. Voeg daarom nog een beetje yoghurt en/of mayonaise toe. Meng nog even goed.
Ik gebruikte een dresseerring om de tartaar te serveren. Ik werkte af met nog enkele kerstomaten en granaatappelpitjes.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Kip tartaar
Ingrediënten
Method
- Begin met het schillen van de aardappelen, snij in blokjes en kook ze gaar. Eenmaal gaar, giet af en laat volledig afkoelen.TIP! Doe dit de dag ervoor al. Zo worden terug ietwat stevig en is de smaak naar mijn mening beter.
- Kook ondertussen ook de eitjes hard. Hiervoor reken je zo’n 10min. Leg ze dan in een kom met koud water zodat ze kunnen afkoelen.
- Schil de wortelen en snij in kleine blokjes.Kook deze beetgaar in water. Giet af en laat volledig afkoelen.
- Vervolgens hak je de lente-uitjes fijn. Snij de augurken in kleine fijne blokjes. Hak de peterselie fijn.Snij de kip in heel kleine blokjes. Als de eitjes volledig zijn afgekoeld, pel ze en hak fijn.Ook de afgekoelde aardappelen snij je in kleine blokjes.TIP! Het is een tartaar dus is het lekkerder als alles klein en fijn gesneden is.
- Doe dan alles in een ruime mengkom. Dit meng je alvast even. Doe er dan yoghurt, mayonaise, mosterd, kerriepoeder, peper en zout bij. Dit meng je goedTIP! Ik hou niet zo van te veel saus, dus misschien is dit wat te droog voor sommigen. Voeg daarom naar eigen smaak en voorkeur nog wat extra yoghurt en mosterd toe.
- Je kan de tartaar meteen serveren. Ik vind het nog lekkerder als deze een paar uur in de koelkast heeft gestaan.TIP! Als de tartaar een paar uur in de koelkast heeft gestaan, zal deze sowieso droger zijn. De aardappelen gaan namelijk het vocht opnemen. Dus om het terug allemaal wat smeuïger te maken, voeg nog wat yoghurt en/of mayonaise toeIk gebruikte een dresseerring om de tartaar te serveren. Ik werkte nog af met enkele kerstomaten en granaatappelpitjes (dit is optioneel).