Wortelhummus

Wortelhummus

Geen apéro zonder een goede hummus!
Tien jaar geleden had je mij niet moeten vragen wat hummus juist was,
ondertussen is het niet meer weg te denken 🙂 en bestaan er ontelbare versies van.
Een traditionele hummus bestaat steenvast uit kikkererwten, tahini (sesampasta), look en wat citroensap.
Als je die basis kent, kan je beginnen spelen met ingredienten.
Zo bestaan er ondertussen versies met avocado, pompoen, curry-mango en mijn favorietje wortelhummus.

Wortelhummus

In mijn versei van wortelhummus geen tahini, wel griekse yoghurt waardoor de hummus lekker romig wordt.
Verder worden de wortelen eerst geroosterd tot ze mooi zacht zijn en hun heerlijke zoete smaak behouden.
En daarna is het gewoon alles in een blender/ foodprocessor en mixen maar.
Veel werk is het dus niet en makkelijk een dag op voorhand te maken.

Wortelhummus

Wortelhummus

Tip > deze wortelhummus is heerlijk bij een apéro met wat crackers en rauwe groentjes.
Ook op een wrap/toast met wat groentens en restjes kip past hij perfect!

wortelhumus

Ingrediënten

  • 225gr wortelen
  • 2 teentjes look
  • 120ml olijfolie + 2el
  • 400gr kikkererwten
  • 2el griekse yoghurt
  • 2el citroensap
  • 1/2tl cayennepeper
  • Zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Schil de wortelen, snij in blokjes van +/- 2cm en leg in een ovenschaal.
Pel de look, plet met een mes en leg bij de wortelen.
Overgiet met 2el olijfolie en voeg 1/2tl zout toe. Meng nog even.
Rooster de wortelen ongeveer 30 a 40min tot ze mooi zacht zijn.
*
Haal de wortelen uit de oven en laat even afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, doe de wortelen in een blender samen met de look, 120ml olijfolie, afgespoelde kikkererwten, griekse yoghurt, citroensap en cayennepeper.
Mix tot een gladde hummus.
Voeg eventueel nog wat zout, peper of citroensap toe naar smaak.

Serveer de hummus met crackers of rauwe groentjes.
Of heel lekker op een wrap/broodje met wat restjes kip en groentjes.

Smakelijk!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.