Gehakt wraps, een lekker makkelijk en vooral origineel hapje om deze zomer mee uit te pakken bij de apéro. Of als zomerse doordeweekse maaltijd op je weekmenu. Het is eigenlijk heel eenvoudig en toch zo verschrikkelijk lekker. We smeren een zachte wrap in met een kruidig gehakt mengsel. Dit rollen we op en steken het op een spiesje. Even bakken in de oven of kan ook op de BBQ – barbecue en smullen maar! Serveer daar een frisse lichte looksaus bij en optioneel een lekkere smaakvolle groentesalsa. Kortom eentje op te proberen deze zomer. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met gehakt? Check dan zeker ook even deze receptjes 

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gehakt wraps?

• Boter
• Look 
• Sjalot 
• (Punt)paprika
• Kippengehakt 
• Paprikapoeder
• Oregano 
• Tortilla/wraps 
• Komkommer
• Radijsjes
• Peterselie
• Bieslook
• Granaatappelpitjes
• Citroen
• Azijn 
• Honing
• Griekse yoghurt
• Mayonaise

Hoe maak je deze Gehakt wraps?

We beginnen met het smelten van 2 klontjes boter. Pers er 2 teentjes look boven uit, roer goed en haal van het vuur als de boter is gesmolten. Zet even opzij.

Voor het maken van de kebabs, mengen we kippengehakt met fijngehakte sjalot, fijngesneden puntpaprika, paprikapoeder, oregano, peper en zout. Smeer de wraps/tortilla’s in met een dun laagje van het gehakt mengsel. Het hoeft maar een heel dun laagje te zijn maar zorg dat de gehele wraps bedekt is. Rol dan strak op en snij in plakjes van zo’n 3 a 4cm en steek deze op en satéstokje. Ik heb 4 van zo’n plakjes op 1 stokje gestoken. Maak je dit als hapje, kan je er ook maar 2 op een stokje steken. 

Leg de kebabs op een beklede bakplaat. Deze wrijf je in met wat van het boter-look mengsel. Bak ze mooi goudbruin en gaar in de oven voor zo’n 15 a 20min. 

Ondertussen kan je de groentesalsa maken. Hiervoor snij je eerste groentjes heel fijn. Bij de komkommer verwijder je eerst de zaadlijsten en snij dan in kleine blokjes. De radijsjes was je eerst en hak dan fijn. Ook de sjalot pel je eerst en hak fijn. Hak de peterselie en bieslook fijn.

Doe de groentjes, kruiden en granaatappelpitjes in een mengkom. Hierover giet je het sap van halve citroen, azijn, honing, peper en zout.

Dit meng je goed en bewaar goed afgedekt in de koelkast. 

TIP! Maak de groentesalsa al enkele uren van tevoren voor meer smaak. 

Voor de looksaus, meng je griekse yoghurt, mayonaise, uitgeperste look (wel eerst gepeld), fijngehakte bieslook, peterselie, peper en zout. 

TIP! Maak de looksaus al enkele uren van tevoren, zo krijgt deze ook meer smaak. 

Wanneer de kebabs gebakken zijn, serveer direct met de groentesalsa en looksaus.

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Gehakt wraps

Lekker makkelijk recept voor Gehakt wraps, simpel snel hapje of doordeweekse maaltijd. Lekkere spiesjes bestaande uit gehakt, wraps, een fris licht looksausje en groentsalsa. Heerlijk voor bij een zomerse apéro maar kan ook op het weekmenu. En je kan deze ook op de BBQ barbecue maken

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: hapje, Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

Gehakt wraps

• 2 klontjes boter
• 2 teentjes look
• 1 grote sjalot
• 1 puntpaprika
• 800 gr kippengehakt (of gemengd gehakt)
• 1 tl paprikapoeder
• 2 tl oregano
• 6 a 7 tortilla's / wraps
• Peper en zout

Looksaus

• 150 gr griekse yoghurt
• 1,5 el mayonaise
• 2 teentjes look
• 2 el peterslie (fijngehakt)
• 2 el bieslook (fijngehakt)
• Peper en zout

Groentesalsa (optioneel)

• 1 komkommer
• 1/2 bussel radijsjes
• 1 grote sjalot
• 1 paprika
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 2 el bieslook (fijngehakt)
• 100 gr granaatappelpitjes
• 1/2 citroen
• 2 el azijn
• 1 tl honing
• Peper en zout

Method

 

1. Voor de gehakt wraps

   We beginnen met het smelten van de boter op een zacht vuurtje.

   Pel de teentjes look en pers deze uit boven de gesmolten boter. Meng goed. Haal van het vuur en zet even opzij. 
2. Ondertussen kan je het gehakt mengsel maken

   Pel de sjalot en hak fijn. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine fijne blokjes. 

   Doe de sjalot, paprika en kippengehakt in een mengkom. Doe er ook het paprikapoeder, oregano, peper en zout bij. Dit meng je goed.
3. Verwarm de oven alvast voor op 205 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier 
4. Neem een wrap/tortilla en hierop smeer je een dun laagje van het gehakt mengsel. Zorg er echt voor dat de gehele wrap bedekt is, het hoeft maar een dun laagje te zijn. Rol dan stevig op. Snij in plakjes van zo’n 3 a 4cm en steek deze op een satéstokje. Ik heb 4 van zo’n plakjes op zo’n stokje gestoken. Als je dit als hapje serveert, dan kan je kleinere stokjes gebruiken en bijvoorbeeld maar 2 van zo’n plakjes op een stokje steken. 

   Leg de stokjes op de bakplaat en wrijf ze in met het look-boter mengsel. 

   Bak dit in de oven voor zo’n 15 a 20min tot ze mooi goudbruin en het gehakt gaar gebakken is. 
5. Ondertussen kan je de groentesalsa maken. Dit is optioneel

   TIP! Maak dit al een paar uur van tevoren, dan wordt dit nog lekkerder en smaakvoller.

   TIP! Snij de groentjes extra fijn dat is lekkerder in dit soort van salade. 

   Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij dan in kleine fijne blokjes.

   Was de radijsjes en snij ook in fijne kleine blokjes

   Pel de sjalot en hak fijn.

   Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine fijne blokjes. 

   Doe de groentjes in een mengkom. Doe er ook de granaatappelpitjes bij samen met het sap van halve citroen, azijn, honing, peper en zout.

   Dit meng je goed.

   Maak je dit op voorhand, dek de kom goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren, meng je alles nog eens goed. 
6. Voor de looksaus, kan ik je ook alleen maar aanraden om dit uren van tevoren te maken. De saus gaat zo veel smaakvoller worden. 

   Doe de griekse yoghurt, mayonaise, uitgeperste look (wel eerst gepeld), peterselie, bieslook, peper en zout in een mengkom. Dit meng je goed. 

   Dek het kommetje goed af en bewaar in de koelkast. 
7. Wanneer de kebabs gebakken zijn, haal uit de oven en serveer direct met de salsa en looksaus. 

   TIP! Als je dit als hapje serveert, dan hoef je niet per se de groentesalsa erbij te serveren. Het maakt het wel extra fris.