Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Gehakt wraps, simpel snel hapje of doordeweekse maaltijd. Lekkere spiesjes bestaande uit gehakt, wraps, een fris licht looksausje en groentsalsa. Heerlijk voor bij een zomerse apéro maar kan ook op het weekmenu. En je kan deze ook op de BBQ barbecue maken

Gehakt wraps

Lekker makkelijk recept voor Gehakt wraps, simpel snel hapje of doordeweekse maaltijd. Lekkere spiesjes bestaande uit gehakt, wraps, een fris licht looksausje en groentsalsa. Heerlijk voor bij een zomerse apéro maar kan ook op het weekmenu. En je kan deze ook op de BBQ barbecue maken
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

Gehakt wraps
  • 2 klontjes boter
  • 2 teentjes look
  • 1 grote sjalot
  • 1 puntpaprika
  • 800 gr kippengehakt (of gemengd gehakt)
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 tl oregano
  • 6 a 7 tortilla's / wraps
  • Peper en zout
Looksaus
  • 150 gr griekse yoghurt
  • 1,5 el mayonaise
  • 2 teentjes look
  • 2 el peterslie (fijngehakt)
  • 2 el bieslook (fijngehakt)
  • Peper en zout
Groentesalsa (optioneel)
  • 1 komkommer
  • 1/2 bussel radijsjes
  • 1 grote sjalot
  • 1 paprika
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 2 el bieslook (fijngehakt)
  • 100 gr granaatappelpitjes
  • 1/2 citroen
  • 2 el azijn
  • 1 tl honing
  • Peper en zout

Method
 

  1. Voor de gehakt wraps
    We beginnen met het smelten van de boter op een zacht vuurtje.
    Pel de teentjes look en pers deze uit boven de gesmolten boter. Meng goed. Haal van het vuur en zet even opzij. 
  2. Ondertussen kan je het gehakt mengsel maken
    Pel de sjalot en hak fijn. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine fijne blokjes. 
    Doe de sjalot, paprika en kippengehakt in een mengkom. Doe er ook het paprikapoeder, oregano, peper en zout bij. Dit meng je goed.
  3. Verwarm de oven alvast voor op 205 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier 
  4. Neem een wrap/tortilla en hierop smeer je een dun laagje van het gehakt mengsel. Zorg er echt voor dat de gehele wrap bedekt is, het hoeft maar een dun laagje te zijn. Rol dan stevig op. Snij in plakjes van zo’n 3 a 4cm en steek deze op een satéstokje. Ik heb 4 van zo’n plakjes op zo’n stokje gestoken. Als je dit als hapje serveert, dan kan je kleinere stokjes gebruiken en bijvoorbeeld maar 2 van zo’n plakjes op een stokje steken. 
    Leg de stokjes op de bakplaat en wrijf ze in met het look-boter mengsel. 
    Bak dit in de oven voor zo’n 15 a 20min tot ze mooi goudbruin en het gehakt gaar gebakken is. 
  5. Ondertussen kan je de groentesalsa maken. Dit is optioneel
    TIP! Maak dit al een paar uur van tevoren, dan wordt dit nog lekkerder en smaakvoller.
    TIP! Snij de groentjes extra fijn dat is lekkerder in dit soort van salade. 
    Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij dan in kleine fijne blokjes.
    Was de radijsjes en snij ook in fijne kleine blokjes
    Pel de sjalot en hak fijn.
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in kleine fijne blokjes. 
    Doe de groentjes in een mengkom. Doe er ook de granaatappelpitjes bij samen met het sap van halve citroen, azijn, honing, peper en zout.
    Dit meng je goed.
    Maak je dit op voorhand, dek de kom goed af en bewaar in de koelkast. Vlak voor het serveren, meng je alles nog eens goed. 
  6. Voor de looksaus, kan ik je ook alleen maar aanraden om dit uren van tevoren te maken. De saus gaat zo veel smaakvoller worden. 
    Doe de griekse yoghurt, mayonaise, uitgeperste look (wel eerst gepeld), peterselie, bieslook, peper en zout in een mengkom. Dit meng je goed. 
    Dek het kommetje goed af en bewaar in de koelkast. 
  7. Wanneer de kebabs gebakken zijn, haal uit de oven en serveer direct met de salsa en looksaus. 
    TIP! Als je dit als hapje serveert, dan hoef je niet per se de groentesalsa erbij te serveren. Het maakt het wel extra fris.