Ik zag ze liggen maar had totaal geen idee wat het was, toen ik op het bordje “persimmon” las, ging er nog steeds geen lichtje branden. Na wat opzoekingswerk over deze vrucht, die ook wel kaki fruit wordt genoemd, verdween een weekje later deze oranje exotische vrucht in mijn winkelmandje. De enige vereiste om een persimmon te eten, is dat hij eerst overrijp dient te zijn. Eenmaal rijp dan heeft deze vrucht een lekkere zoete smaak die je een beetje kan vergelijken met een abrikoos.
Aangezien ik nog geen “ervaring” had met persimmon of kaki, heb ik op veilig gespeeld en de vrucht in een simpele smoothie verwerkt samen met nog een ander typisch winterfruit nl. mandarijntjes. Resultaat = een lekker frisse zoete smoothie bomvol vitamientjes die we allemaal broodnodig hebben tijdens de wintermaanden.
Ingrediënten
- 1 persimmon
- 2 mandarijntjes
- 1/2 banaan
- 200ml melk (ik gebruikte amandelmelk van Alpro, andere melk kan ook)
- 1kl vanille extract
- optioneel > 1/2 tl fijngehakte gember
Bereidingswijze
Snij het steeltje weg van de persimmon, snij de vrucht in blokjes en doe in een blender.
Pel de mandarijntjes en doe deze ook in de blender samen met de overige ingredienten. Mix tot een gladde smoothie.
Schol!