Terwijl ik deze blogpost aan het schrijven ben, lig ik lekker in het zonnetje op ons terras met naast mij deze zelfgemaakte limonade van blauwe bessen. De ideale dorstlesser na een zonovergoten fietstochtjes van 50km doorheen de prachtige Kempen. Ja, dat fietsen is iets wat ik pas vorig jaar heb ontdekt. Ik had echt totaal niets met fietsen, een echte klungel ben ik op de fiets (nu nog steeds hoor) toch heb ik de leuke ontspannende kant ervan ontdekt. En nu zijn we onstopbaar!
De winter kon niet snel genoeg gedaan zijn want wij wilden gaan fietsen!
En dat zijn we nu dus volop aan het doen, vorige maand hebben we de bloesemstreek per fiets gaan ontdekken. En ondertussen zijn we ook volop de Stille Kempen aan het ontdekken. En als je dan thuiskomt na een lange fietstocht, languit in je tuinstoel kan gaan liggen, nog wat van de zonnestralen genieten en naast je een heerlijke homemade limonade … dan is dat voor mij een perfecte afsluiter!
Persoonlijke tip om deze limonade van blauwe bessen echt helemaal top te maken … gebruik de bruiswater van Spa met blauwe bessen smaak om echt die typische smaak van de bessen in je limonade te krijgen.
Ingrediënten
- 400gr blauwe bessen
- 175gr rietsuiker
- sap van halve citroen
- 120ml water
- Bruiswater (Tip > SPA blauwe bessen)
- Schijfjes citroen-limoen
- Munt
- Ijsblokjes
Bereidingswijze
Doe de blauwe bessen en het water in een kookpotje en zet op een middelhoog vuur.
Laat zachtjes sudderen zodat de bessen openspringen, duw ze eventueel wat plat met een pureestamper.
Haal dit mengsel door een zeef en vang het sap op. Probeer al het sap eruit te duwen.
Doe het sap terug in een kookpotje samen met de suiker en breng zachtjes aan de kook.
Roer even los zodat de suiker kan smelten.
Laat het sap 10min inkoken zodat het iets dikker wordt.
Haal van het vuur, voeg het sap van de halve citroen toe. Meng even en laat de siroop dan volledig afkoelen.
Voor de samenstelling van de limonade.
Schenk wat van de siroop in een glas en vul aan met ijsblokjes, bruiswater,
takjes munt, schijfjes citroen of limoen.
Santé!!