Mascarpone taart met speculaas en aardbeien, want bij de lente hoort een lekkere aardbeientaart. Bestaat er een betere combinatie dan speculaas, aardbeien en mascarpone? Nee toch! Awel en daarom combineer ik deze 3 ingrediënten in dit heerlijke taartje. Lekker krokant kruimeldeeg met daarin een laagje aardbeienconfituur en speculaas koekjes. Daarop komt een heerlijke mascarpone afgewerkt met de lekkerste Belgische aardbeien. Even bakken in de oven en in no-time staat deze voor je neus. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met aardbeien? Check dan zeker ook even deze receptjes 

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Mascarpone taart met speculaas en aardbeien?

• Kruimeldeeg of bladerdeeg
• Aardbei confituur 
• Speculaas 
• Aardbeien
• Mascarpone
• Eieren 
• Vanille extract 
• Slagroom 
• Poedersuiker
• Vanille puddingpoeder  

Hoe maak je deze Mascarpone taart met speculaas en aardbeien?

We beginnen met de taartvorm te bekleden met kruimeldeeg of bladerdeeg. Dit duw je goed in de vorm langs alle hoekjes en kantjes. Het overtollige deeg verwijder je. 

Smeer de bodem in met aardbeien confituur en verdeel hierover de speculaas. Zorg ervoor dat de gehele bodem zo goed als bedekt is. Sommige koekjes zal je moeten ietwat moeten breken. Dit zet je even opzij. 
Vervolgens doe je de mascarpone in een mengkom samen met de eitjes, vanille extract en slagroom. Dit mix je alvast even tot een gladde massa. Doe er dan poedersuiker en vanille puddingpoeder bij en mix nog even kort. Dit zal misschien een vrij lopende massa zijn maar dat komt goed. 

Dit mengsel giet je in de taartvorm en verdeel hierover plakjes aardbeien.

Zet in de oven en bak voor zo’n 40min. Dit is afhankelijk van je bakvorm en je oven.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven. De vulling zal misschien nog wat wak aanvoelen maar zal opstijven door het afkoelen. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Mascarpone taart met speculaas en aardbeien

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taart met speculaas en aardbeien, simpel en snel gebak voor bij de koffie. Lekker krokant kruimeldeeg met een laagje aardbeienconfituur, speculaas, mascarpone crème en verse aardbeien. Heerlijk en eenvoudig

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 45 minuten min

Porties: 8

Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 1 portie kruimeldeeg of bladerdeeg kant-en-klaar
• 4 el aardbeien confituur
• 8 a 10 stukjes speculaas
• 150 gr aardbeien
• 250 gr mascarpone
• 3 eieren
• 1 tl vanille extract
• 150 ml slagroom
• 85 gr poedersuiker
• 2 el vanille puddingpoeder

Equipment

• 1 taartvorm +/- 24 a 25cm

Method

 

1. Bekleed de taartvorm met kruimeldeeg of bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg. 

   Schep de aardbei confituur op de bodem en smeer mooi egaal uit. 

   Hierover verdeel je de speculaas koekjes zodat de gehele bodem zo goed als volledig bedekt is. Je zal enkele koekjes wel moeten breken om alles te laten passen. Dit zet je even opzij.
2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in plakjes. Leg even opzij. 
3. Verwarm de oven voor op 175 graden. 
4. Doe de mascarpone, eieren, vanille extract en slagroom in een mengkom. Dit mix je los tot een gladde massa. 

   Doe er dan poedersuiker en puddingpoeder bij. Mix nog even kort. Dit zal een vrij lopende massa zijn 

   Dit giet je dan in de vorm. Het kan zijn dat enkele speculaas koekjes naar boven komen drijven. 

   Hierover verdeel je dan de plakjes aardbeien. 
5. Zet in de oven en bak voor zo’n 40min. Dit is afhankelijk van de grote van je bakvorm en je oven.

   De vulling zal misschien nog een beetje wak voelen maar tijdens het afkoelen zal de vulling opstijven