Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taart met speculaas en aardbeien, simpel en snel gebak voor bij de koffie. Lekker krokant kruimeldeeg met een laagje aardbeienconfituur, speculaas, mascarpone crème en verse aardbeien. Heerlijk en eenvoudig

Mascarpone taart met speculaas en aardbeien

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone taart met speculaas en aardbeien, simpel en snel gebak voor bij de koffie. Lekker krokant kruimeldeeg met een laagje aardbeienconfituur, speculaas, mascarpone crème en verse aardbeien. Heerlijk en eenvoudig
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 portie kruimeldeeg of bladerdeeg kant-en-klaar
  • 4 el aardbeien confituur
  • 8 a 10 stukjes speculaas
  • 150 gr aardbeien
  • 250 gr mascarpone
  • 3 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 150 ml slagroom
  • 85 gr poedersuiker
  • 2 el vanille puddingpoeder

Equipment

  • 1 taartvorm +/- 24 a 25cm

Method
 

  1. Bekleed de taartvorm met kruimeldeeg of bladerdeeg. Duw goed aan langs alle kantjes en hoekjes. Verwijder het overtollige deeg. 
    Schep de aardbei confituur op de bodem en smeer mooi egaal uit. 
    Hierover verdeel je de speculaas koekjes zodat de gehele bodem zo goed als volledig bedekt is. Je zal enkele koekjes wel moeten breken om alles te laten passen. Dit zet je even opzij.
  2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij ze in plakjes. Leg even opzij. 
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden. 
  4. Doe de mascarpone, eieren, vanille extract en slagroom in een mengkom. Dit mix je los tot een gladde massa. 
    Doe er dan poedersuiker en puddingpoeder bij. Mix nog even kort. Dit zal een vrij lopende massa zijn 
    Dit giet je dan in de vorm. Het kan zijn dat enkele speculaas koekjes naar boven komen drijven. 
    Hierover verdeel je dan de plakjes aardbeien. 
  5. Zet in de oven en bak voor zo’n 40min. Dit is afhankelijk van de grote van je bakvorm en je oven.
    De vulling zal misschien nog een beetje wak voelen maar tijdens het afkoelen zal de vulling opstijven