Kaneelcake met appel en speculaas ofwel de herfst in een cake verstopt. Zo een cake om van te smullen na een gezellige koude herfstwandeling. Doe daarbij een goei koffietje of theetje of warme chocomelk … ja dat is genieten voor mij! Zeker met de kerstlichtjes die op de achtergrond gretig aan het fonkelen zijn. Ja, mijn kerstboom staat al sinds eind oktober. Geen commentaar aub 😃. Even terug naar deze zalige cake, het is er eentje zonder boter. Het geheim is slagroom toevoegen aan het deeg. Geloof mij, zo creëer je een super lekkere smeuïge cake vol van smaak. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met speculaas? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Kaneelcake met appel en speculaas?

• Appelen
• Eieren 
• Suiker
• Zonnebloemolie
• Slagroom
• Vanille extract 
• Zelfrijzende bloem
• Bakpoeder
• Kaneel
• Speculaas
  Scrol nog even verder naar beneden voor de juiste hoveelheden

Hoe maak je deze Kaneelcake met appel en speculaas?

We beginnen met de het schillen van de appelen en het klokhuis te verwijderen. Eén appel snij je in kleine blokjes, deze gaat in het deeg. De andere appel, snij je in dunne plakjes. Deze gaan bovenop de cake. 

Vervolgens doe je de eieren, suiker, zonnebloemolie, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een gladde massa voor zo’n 2min. Doe er dan de bloem, bakpoeder en kaneel bij. Dit mix je nog even kort tot een glad deeg. 

Zet je mixer dan uit. Voeg de appelblokjes toe. De speculaas breek je in iets kleinere stukken en voeg ook toe aan het deeg. Dit meng je nog even kort met een spatel doorheen het deeg. 

Schep het deeg in een beklede bakvorm. Werk af met de plakjes appel. Bak de cake mooi gaar en goudbruin in de oven. 

Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Kaneelcake met appel en speculaas

Lekker makkelijk recept voor Kaneelcake met appel en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Heerlijk sappige cake met stukjes appel en speculaas. Een cake zonder boter.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 1 uur uur

Porties: 8

Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 2 appelen
• 3 eieren
• 195 gr suiker
• 150 ml zonnebloemolie
• 150 ml slagroom (niet opgeklopt)
• 1/2 tl vanille extract
• 230 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
• 1,5 tl kaneel
• 100 gr speculaas

Equipment

• 1 Springvorm +/- 22 a 24cm

Method

 

1. We beginnen met het schillen van de appelen en verwijder het klokhuis. 

   Één appel snij je in kleine blokjes, deze gaan in het deeg. De andere appel snij je in plakjes, deze komt bovenop de cake. 

   Zet dan even opzij. 
2. Bekleed een springvorm of cakevorm met bakpapier. 

   Verwarm de oven voor op 175 graden. 
3. Doe de eieren, suiker, zonnebloemolie, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit mix je los tot een gladde massa voor zo’n 2min. 

   Doe er de bloem bij samen met een extra snufje bakpoeder en kaneel. Dit mix je nog even kort tot een glad deeg. 

   Voeg de blokjes appel toe. De speculaas breek je in kleine stukjes en voeg ook toe aan het deeg. Dit meng je nog even kort doorheen het deeg. 
4. Schep het deeg in de beklede bakvorm. Verdeel er de plakjes appel over .

   Bak de cake mooi gaar en goudbruin in de oven. Reken op zo’n 45 a 50min (afhankelijk van de oven en je bakvorm
5. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.