Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Kaneelcake met appel en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Heerlijk sappige cake met stukjes appel en speculaas. Een cake zonder boter.

Kaneelcake met appel en speculaas

Lekker makkelijk recept voor Kaneelcake met appel en speculaas, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Heerlijk sappige cake met stukjes appel en speculaas. Een cake zonder boter.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 2 appelen
  • 3 eieren
  • 195 gr suiker
  • 150 ml zonnebloemolie
  • 150 ml slagroom (niet opgeklopt)
  • 1/2 tl vanille extract
  • 230 gr zelfrijzende bloem (+ extra snufje bakpoeder)
  • 1,5 tl kaneel
  • 100 gr speculaas

Equipment

  • 1 Springvorm +/- 22 a 24cm

Method
 

  1. We beginnen met het schillen van de appelen en verwijder het klokhuis. 
    Één appel snij je in kleine blokjes, deze gaan in het deeg. De andere appel snij je in plakjes, deze komt bovenop de cake. 
    Zet dan even opzij. 
  2. Bekleed een springvorm of cakevorm met bakpapier. 
    Verwarm de oven voor op 175 graden. 
  3. Doe de eieren, suiker, zonnebloemolie, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit mix je los tot een gladde massa voor zo’n 2min. 
    Doe er de bloem bij samen met een extra snufje bakpoeder en kaneel. Dit mix je nog even kort tot een glad deeg. 
    Voeg de blokjes appel toe. De speculaas breek je in kleine stukjes en voeg ook toe aan het deeg. Dit meng je nog even kort doorheen het deeg. 
  4. Schep het deeg in de beklede bakvorm. Verdeel er de plakjes appel over .
    Bak de cake mooi gaar en goudbruin in de oven. Reken op zo’n 45 a 50min (afhankelijk van de oven en je bakvorm
  5. Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat afkoelen.