Mascarpone dessert met aardbeien, de zomer in een glaasje! Een frisse mousse op basis van mascarpone en griekse yoghurt gecombineerd met een heerlijke homemade aardbeiensaus. Die saus wordt gemaakt in de oven. We roosteren als het ware de aardbeien in de oven. Even mixen met wat citroensap en je hebt een heerlijke aardbeiensaus wat perfect matcht met de mousse. Lekker fris, licht en zomers. 

TIP! Ik maakte de saus enkel op basis van aardbeien. Je zou ook een combinatie van aardbeien en frambozen kunnen doen. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes in een glaasje? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor dit Mascarpone dessert met aardbeien?

• Aardbeien
• Suiker
• Citroen
• Mascarpone
• Griekse yoghurt
• Poedersuiker
• Vanille extract
• Slagroom

Hoe maak je dit Mascarpone dessert met aardbeien?

We beginnen met het maken van de aardbeiensaus. Hiervoor verwijder je eerst de kroontjes van de aardbeien. Halveer de aardbeien en doe in een ovenschaal samen met suiker. Dit zet je in de oven en bak voor zo’n 15 a 20min. Tijdens het bakken, roer je af en toe doorheen de aardbeien zodat de suiker kan oplossen. Haal uit de oven, giet alles in een maatbeker en voeg het sap van een halve citroen toe. Dit mix je tot een gladde saus. Laat de saus volledig afkoelen alvorens het dessert verder te maken. 
TIP! Maak dit de dag ervoor al

Voor de mousse, doe je mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een gladde massa. Giet er slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse. 

Vervolgens kunnen we de glaasjes samenstellen. Giet wat van de saus op de bodem van de glaasjes. Hierop verdeel je dan de mousse. Werk af met nog wat van de saus. 

Zet de glaasjes in de koelkast tot vlak voor het serveren. Ik werkte de glaasjes nog af met wat verse aardbeien. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Mascarpone dessert met aardbeien

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone dessert met aardbeien, simpel snel dessert in een glaasje. Fris, licht en zomers. Een luchtige mascarpone mousse met daarin ook yoghurt verwerkt. En een zoete aardbeien compote gemaakt in de oven. Eenvoudig op voorhand te maken

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 5 glaasjes

Gang: dessert

Ingredients Method Notes

Ingrediënten

  

Aardbeien compote

• 750 gr aardbeien (+ extra om af te werken) (*)
• 100 gr suiker
• 1/2 citroen

Mascarpone mousse

• 250 gr mascarpone
• 100 gr griekse yoghurt
• 50 gr poedersuiker
• 1 tl vanille extract
• 100 ml slagroom

Method

 

1. We beginnen met het maken van de compote.

   TIP! Maak dit de dag ervoor al. Zo kan de compote volledig afkoelen en ietwat opstijven.

   Verwarm de oven voor op 205 graden.

   Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien. Deze doe je in een ovenschaal. Strooi er de suiker over en meng even.

   Zet dit voor zo'n 15 a 20min in de oven. Tijdens het bakken in de oven, roer af en toe doorheen de aardbeien zodat de suiker ietwat kan oplossen.

   Haal dan uit oven en giet alles in een kom of maatbeker. Doe er het sap bij van een halve citroen. Dit mix je tot een gladde saus.

   Laat de saus volledig afkoelen alvorens het dessert verder te maken.
2. Voor de mousse, doe mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je los tot een glad mengsel.

   Giet er de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse.
3. Vervolgens kunnen we de glaasjes samenstellen. Giet wat van de aardbeien saus in de glaasjes. Hierover verdeel je dan de mousse gevolgd door nog een laagje van de aardbeien saus.

   Dit zet je in de koelkast tot vlak voor het serveren.

   TIP! Werk de glaasjes nog af met wat verse aardbeien

Notities

(*) Voor de compote, kan je ook diepvries aardbeien gebruiken