Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Mascarpone dessert met aardbeien, simpel snel dessert in een glaasje. Fris, licht en zomers. Een luchtige mascarpone mousse met daarin ook yoghurt verwerkt. En een zoete aardbeien compote gemaakt in de oven. Eenvoudig op voorhand te maken

Mascarpone dessert met aardbeien

Lekker makkelijk recept voor Mascarpone dessert met aardbeien, simpel snel dessert in een glaasje. Fris, licht en zomers. Een luchtige mascarpone mousse met daarin ook yoghurt verwerkt. En een zoete aardbeien compote gemaakt in de oven. Eenvoudig op voorhand te maken
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 5 glaasjes
Gang: dessert
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

Aardbeien compote
  • 750 gr aardbeien (+ extra om af te werken) (*)
  • 100 gr suiker
  • 1/2 citroen
Mascarpone mousse
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr griekse yoghurt
  • 50 gr poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 100 ml slagroom

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de compote.
    TIP! Maak dit de dag ervoor al. Zo kan de compote volledig afkoelen en ietwat opstijven.
    Verwarm de oven voor op 205 graden.
    Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien. Deze doe je in een ovenschaal. Strooi er de suiker over en meng even.
    Zet dit voor zo'n 15 a 20min in de oven. Tijdens het bakken in de oven, roer af en toe doorheen de aardbeien zodat de suiker ietwat kan oplossen.
    Haal dan uit oven en giet alles in een kom of maatbeker. Doe er het sap bij van een halve citroen. Dit mix je tot een gladde saus.
    Laat de saus volledig afkoelen alvorens het dessert verder te maken.
  2. Voor de mousse, doe mascarpone, griekse yoghurt, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je los tot een glad mengsel.
    Giet er de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse.
  3. Vervolgens kunnen we de glaasjes samenstellen. Giet wat van de aardbeien saus in de glaasjes. Hierover verdeel je dan de mousse gevolgd door nog een laagje van de aardbeien saus.
    Dit zet je in de koelkast tot vlak voor het serveren.
    TIP! Werk de glaasjes nog af met wat verse aardbeien

Notities

(*) Voor de compote, kan je ook diepvries aardbeien gebruiken