Gebakken perzik met burrata, een fris licht zomers hapje om mee uit te pakken bij de volgende apéro. Dit is zo’n hapje waarin je blijft dippen. Je hebt het romige van de burrata. Daarop komen heerlijk gebakken perziken die zorgen voor de zoete toets. Daarbij komen nog wat kerstomaatjes en rode ui. Je zou dit zo kunnen serveren als veggie hapje. Ik hou er wel van als er nog een stukje vlees bijkomt. Meestal kies ik dan voor mortadella maar dit kan ook perfect met gedroogde ham. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke hapjes? Check dan zeker ook even deze receptjes 

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gebakken perzik met burrata?

• Perziken 
• Boter
• Graanmosterd
• Honing
• Citroen
• Olijfolie 
• Kerstomaten 
• Rode ui
• Rucola
• Burrata 
• Mortadella (of gedroogde ham)
• Crackers of toastjes

TIP! Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden

Hoe maak je deze Gebakken perzik met burrata?

We beginnen met het bakken van de perziken. Hiervoor verhit je een ruime pan (of grillpan) met een heel klein klontje boter. Verwijder de pit van de perziken en snij in plakjes. Deze plakjes bak je zo’n 2min per kant. Bak ze niet te lang, ze mogen geen moes worden. 

Ondertussen maak je het sausje. Hiervoor meng je graanmosterd, honing, sap van halve citroen, olijfolie, peper en zout. 

Vervolgens halveer je de kerstomaten en hak de rode ui heel fijn. 

Eenmaal de perziken gebakken zijn, kan je serveren.

Hiervoor verdeel je eerst wat rucola over een ruim serveerbord. Hier leg je 1 of 2 bollen burrata op. De burrata snij je ietwat open en trek wat verder open. Hierover verdeel je dan de gebakken perziken, kerstomaten, rode ui en plakjes mortadella. 

Serveer met crackers of toastjes

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Gebakken perzik met burrata

Lekker makkelijk recept voor gebakken perzik met burrata, simpel snel hapje voor tijdens een apero. Fris, licht zomers aperitiefhapje om in te dippen. Romige burrata met zoete gebakken perzik, tomaatjes, ui en mortadella.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: apero, Borrelhapje, hapje

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 3 perziken (niet te rijp en niet te hard)
• 1 klontje boter
• 1 el graanmosterd
• 1 el honing
• 1/2 citroen
• 2 el olijfolie
• 100 gr kerstomaten
• 1/4 rode ui
• Rucola
• 1 a 2 bollen burrata
• 10 a 12 sneetjes mortadella (of gedroogde ham)
• Crackers – toastjes
• Peper en zout

Method

 

1. Verhit een ruime pan met een klein klontje boter. 

   Halveer de perziken, verwijder de pit en snij in plakjes.

   Bak deze plakjes in de pan voor zo’n 2min per kant. Ze mogen geen moes worden. 
2. Ondertussen kan je het sausje maken. Hiervoor meng je graanmosterd, honing, sap van halve citroen, olijfolie, peper en zout. 
3. Halveer de kerstomaten. 

   De rode ui snij je in heel dunne plakjes. 
4. Eenmaal de perziken gebakken zijn, kan je serveren. 
5. Verdeel wat rucola over een ruim serveerbord. Leg er de bol (bollen) buratta bij en snij deze ietwat open en trek wat verder open. 

   Hierover verdeel je dan de plakjes gebakken perzik, kerstomaten, rode ui en plakjes mortadella. 

   Giet hierover wat van het honing-mosterd sausje 

   Serveer met crackers of toastjes