Ga terug
Lekker makkelijk recept voor gebakken perzik met burrata, simpel snel hapje voor tijdens een apero. Fris, licht zomers aperitiefhapje om in te dippen. Romige burrata met zoete gebakken perzik, tomaatjes, ui en mortadella.

Gebakken perzik met burrata

Lekker makkelijk recept voor gebakken perzik met burrata, simpel snel hapje voor tijdens een apero. Fris, licht zomers aperitiefhapje om in te dippen. Romige burrata met zoete gebakken perzik, tomaatjes, ui en mortadella.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: apero, Borrelhapje, hapje
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 3 perziken (niet te rijp en niet te hard)
  • 1 klontje boter
  • 1 el graanmosterd
  • 1 el honing
  • 1/2 citroen
  • 2 el olijfolie
  • 100 gr kerstomaten
  • 1/4 rode ui
  • Rucola
  • 1 a 2 bollen burrata
  • 10 a 12 sneetjes mortadella (of gedroogde ham)
  • Crackers - toastjes
  • Peper en zout

Method
 

  1. Verhit een ruime pan met een klein klontje boter. 
    Halveer de perziken, verwijder de pit en snij in plakjes.
    Bak deze plakjes in de pan voor zo’n 2min per kant. Ze mogen geen moes worden. 
  2. Ondertussen kan je het sausje maken. Hiervoor meng je graanmosterd, honing, sap van halve citroen, olijfolie, peper en zout. 
  3. Halveer de kerstomaten. 
    De rode ui snij je in heel dunne plakjes. 
  4. Eenmaal de perziken gebakken zijn, kan je serveren. 
  5. Verdeel wat rucola over een ruim serveerbord. Leg er de bol (bollen) buratta bij en snij deze ietwat open en trek wat verder open. 
    Hierover verdeel je dan de plakjes gebakken perzik, kerstomaten, rode ui en plakjes mortadella. 
    Giet hierover wat van het honing-mosterd sausje 
    Serveer met crackers of toastjes