Amandel taart met rabarber, want tijdens het rabarber seizoen moet je nu eenmaal lekker veel taartjes bakken. Vrijwel elk dessertje met rabarber is een topper, alleja dat is mijn mening toch 😀. Het zorgt altijd voor dat nodige zuurtje in een zoet dessert. Ook in dit taartje heb je de perfecte combinatie van zoet, zuur en krokant. Lekker krokant bladerdeeg, een zoete amandelvulling en heel veel stukjes rabarber. Heel eenvoudig en snel om te maken, weinig werk en gewoon fantastisch van smaak. 

TIP! Ik maakte deze taart nu met rabarber omdat we volop in het seizoen zijn? Geen rabarber seizoen meer dan kan je deze taart toch nog maken hoor. Vervang de rabarber dan door perzik, nectarine, pruimen, appel of peer. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met rabarber? Check dan zeker ook even deze receptjes 

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Amandel taart met rabarber?

• Rabarber
• Bladerdeeg
• Eieren
• Slagroom
• Amandel extract 
• Bloem
• Bruine suiker
• Amandelpoeder of amandelmeel
• Amandelschilfers

TIP! Scrol nog een beetje verder naar beneden voor de juiste hoeveelheden. 

Hoe maak je deze Amandel taart met rabarber?

We beginnen met de rabarber in kleine stukjes te snijden. Zet even opzij.

Bekleed de taartvorm met bladerdeeg. Duw het deeg goed langs alle hoekjes en kantjes en verwijder het overtollige deeg. Dit zet je dan even opzij. 

Vervolgens doe je de eieren, slagroom en enkele druppels amandel extract in een mengkom. Dit mix je even los tot een glad mengsel. Doe er dan bloem, bruine suiker en amandelpoeder bij. Mix opnieuw tot een glad deeg. 

Het deeg giet je dan in de taartvorm. Hierover verdeel je dan stukjes rabarber gevolgd door amandelschilfers. 

Bak de taart mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo’n 40 a 45min.
Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen

Serveertip > Lekker met slagroom of wat vanillesaus. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft. 

Amandel taart met rabarber

Lekker makkelijk recept voor Amandel taart met rabarber, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg met daarin een amandel frangipane vulling afgewerkt met rabarber. Fris, ietwat zurig, zoet en krokant

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 50 minuten min

Porties: 8

Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 300 gr rabarber
• 1 vel bladerdeeg
• 3 eieren
• 300 ml slagroom
• Amandel extract (optioneel)
• 50 gr patisseriebloem
• 75 gr bruine suiker = cassonade
• 75 gr amandelmeel of amandelpoeder
• 1 handvol amandelschilfers

Equipment

• 1 taartvorm +/- 28cm

Method

 

1. Snij de rabarber alvast in kleine stukjes en zet even opzij 
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
3. Bekleed de taartvorm met bladerdeeg. Duw goed aan langs alle hoekjes en kantjes en verwijder het overtollige deeg. 

   Zet even opzij
4. Doe dan de eieren, slagroom en enkele druppels amandel extract (optoineel) in een mengkom. Dit mix je even los tot tot een gladde massa. 

   Doe er de bloem, bruine suiker en amandelpoeder bij. Dit meng je nog even goed. 

   Giet dit mengsel in de taartvorm en verdeel hierover de stukjes rabarber gevolgd door wat amandelschilfers. 
5. Bak de taart in de oven voor zo’n 40 a 45min tot de amandelvulling stevig gebakken is. 

   Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen 

   Serveertip! Heel lekker met wat slagroom of vanillesaus