Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Amandel taart met rabarber, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg met daarin een amandel frangipane vulling afgewerkt met rabarber. Fris, ietwat zurig, zoet en krokant

Amandel taart met rabarber

Lekker makkelijk recept voor Amandel taart met rabarber, simpel snel gebak voor bij de koffie of thee. Lekker krokant bladerdeeg met daarin een amandel frangipane vulling afgewerkt met rabarber. Fris, ietwat zurig, zoet en krokant
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 300 gr rabarber
  • 1 vel bladerdeeg
  • 3 eieren
  • 300 ml slagroom
  • Amandel extract (optioneel)
  • 50 gr patisseriebloem
  • 75 gr bruine suiker = cassonade
  • 75 gr amandelmeel of amandelpoeder
  • 1 handvol amandelschilfers

Equipment

  • 1 taartvorm +/- 28cm

Method
 

  1. Snij de rabarber alvast in kleine stukjes en zet even opzij 
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
  3. Bekleed de taartvorm met bladerdeeg. Duw goed aan langs alle hoekjes en kantjes en verwijder het overtollige deeg. 
    Zet even opzij
  4. Doe dan de eieren, slagroom en enkele druppels amandel extract (optoineel) in een mengkom. Dit mix je even los tot tot een gladde massa. 
    Doe er de bloem, bruine suiker en amandelpoeder bij. Dit meng je nog even goed. 
    Giet dit mengsel in de taartvorm en verdeel hierover de stukjes rabarber gevolgd door wat amandelschilfers. 
  5. Bak de taart in de oven voor zo’n 40 a 45min tot de amandelvulling stevig gebakken is. 
    Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen 
    Serveertip! Heel lekker met wat slagroom of vanillesaus