Speculaas cake met peer, een heerlijke herfstige cake om van te genieten op een herfstige dag. Een frisse luchtige cake waar we ook wat yoghurt aan het deeg toevoegen. Wat deze cake extra lekker maakt, is dat hierin ook echt speculaas koekjes gaan en speculaaspasta. Dus we werken niet met speculaaskruiden, we gaan voor “The Real Deal”.
TIP! Ik maakte deze cake nu met peer, je kan dit ook met appel maken.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met speculaas? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Speculaas cake met peer?
- Boter
- Peren (type conference)
- Speculaas
- Zelfrijzende bloem (+ extra snuifje bakpoeder)
- Kaneel
- Eieren
- Suiker
- Vanille extract
- Griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
- Speculaaspasta
Hoe maak je deze Speculaas cake met peer?
We beginnen met het smelten van de boter. Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en zet even opzij.
Vervolgens kan je ook al de peren schillen en het klokhuis verwijderen. Snij in kleine blokjes.
De speculaas maal je alvast fijn en meng dan met de bloem, bakpoeder en kaneel. Dit zet je ook even opzij.
Doe vervolgens de eitjes, suiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je op hoge snelheid licht en luchtig. Daar voeg je dan de yoghurt en speculaaspasta aan toe. Mix nog even goed door tot een gladde massa.
Dan verlaag je de snelheid van de mixer naar de laagste stand. Voeg het bloem-speculaas mengsel toe en mix nog even kort. Als laatste giet je er de gesmolten boter bij en mix nog even kort tot een glad mengsel. Zet je mixer dan uit.
Doe de blokjes peer bij het deeg en meng dit nog even kort met een spatel.
Vervolgens giet je het deeg in een ingevette en/of beklede cakevorm. De cake bak je dan mooi gaar en goudbruin in de oven. Reken op ongeveer 40min baktijd. Echter deze tijd hangt af van je oven en de bakvorm die je gebruikt. Ik zou na zo’n 30min al eens checken om te bepalen hoe lang nog ongeveer.
Eenmaal de cake gebakken is, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Ik vind het lekker om er nog wat gesmolten speculaaspasta over te gieten. Echter doe je dit best wel als de cake volledig is afgekoeld.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Speculaas cake met peer
Ingrediënten
Equipment
Method
- Vet een cakevorm in met boter. Of bekleed met bakpapier. Gebruik je een siliconen bakvorm dan hoeft dit niet. Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Begin met het smelten van de boter op een zacht vuurtje. Eenmaal gesmolten, haal van het vuur en zet even opzij.
- Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snij dan in kleine blokjes. Zet even opzij. Maal de speculaas fijn en meng met zelfrijzende bloem, snuifje bakpoeder en snuifje kaneel. Zet even opzij.
- Doe de eieren, suiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit op hoge snelheid licht en luchtig. Voeg vervolgens de yoghurt en speculaaspasta toe en mix nog even goed door tot een gladde massa.Verlaag de snelheid van de mixer naar de laagste stand. Doe er dan het bloem-speculaas mengsel bij en mix kort tot een gladde massa. Als laatste giet je er de gesmolten boter bij, mix nog even kort tot een glad deeg. Zet je mixer dan uit.Voeg de blokjes peer toe en meng nog even kort met een spatel. Schep het deeg in de cakevorm en bak mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo’n 40min. Dit is afhankelijk van je oven en welke bakvorm je gebruikt.Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Optioneel! Je kan na het afkoelen eventueel de cake nog afwerken met wat gesmolten speculaaspasta