Pinsa met tomaat, mascarpone en ham, een lekker makkelijk gerechtje dat je zowel als hapje of als doordeweekse maaltijd kan serveren. Het bewijs dat je met enkele ingrediënten toch iets super smaakvol op tafel kan zetten. En heel belangrijk, je hebt er zelf weinig werk aan. Klinkt toch super he! De kerstomaatjes gaan we eerst even bakken in de oven, zo worden ze nog smaakvoller. Deze gaan we combineren met een frisse kruidige mascarpone crème. Alles op een pinsa “smijten” en smullen maar!

TIP! Ik werkte deze pinsa nu af met gedroogde ham. Je zou ook mortadalla kunnen gebruiken. Of wil je het veggie dan laat je deze gewoon weg. Enkel de gebakken kerstomaatjes, mascarpone, rucola en rode ui is het ook al fenomenaal van smaak. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke hapjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pinsa met tomaat, mascarpone en ham?

• Kerstomaten
• Oregano 
• Olijfolie
• Mascarpone
• Griekse yoghurt
• Peterselie
• Bieslook
• Pinsa
• Rucola
• Rode ui 
• Gedroogde ham
• Balsamico crème

Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden

Hoe maak je deze Pinsa met tomaat, mascarpone en ham?

We beginnen met de kerstomaten. Halveer deze en doe in een ovenschaal. Hierover strooi je wat oregano, peper en zout en zo’n 1el olijfolie. Dit meng je even en bak de tomaatjes in de oven voor zo’n 20 a 22min. 

Ondertussen kan je de mascarpone crème maken. Hiervoor meng je mascarpone, griekse yoghurt, fijngehakte peterselie, bieslook, oregano, peper en zout. 

Wanneer de tomaatjes gebakken zijn, haal uit de oven en laat ietwat afkoelen.

Ondertussen kan je de pinsa bakken zoals vermeld op de verpakking. 

Eenmaal de pinsa gebakken is, haal uit de oven. Smeer deze bovenaan in met het mascarpone mengsel gevolgd door wat rucola en de gebakken tomaatjes. Hierover verdeel je nog dunne plakjes rode ui. De gedroogde ham scheur je in kleinere stukken en verdeel over de pinsa. Werk af met wat balsamico crème

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Pinsa met tomaat, mascarpone en ham

Lekker makkelijk recept voor Pinsa met tomaat, mascarpone en ham, simpel snel zomers gerechtje. Deze kan je serveren als doordeweekse maaltijd of als hapje bij apéro. Met lekker zacht gebakken kerstomaten, kruidige mascarpone en gedroogde ham.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 1 pinsa

Gang: hapje, Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 250 gr kerstomaten
• 1,5 tl oregano
• 1 el olijfolie
• 150 gr mascarpone
• 2 el griekse yoghurt
• 2 el peterselie (fijngehakt)
• 2 el bieslook (fijngehakt)
• 1 of 2 pinsa's
• Rucola
• 1/4 rode ui
• 10 a 12 sneetjes gedroogde ham
• Balsamico crème
• Peper en zout

Method

 

1. We beginnen met de kerstomaten. 

   Verwarm hiervoor je oven op 200 graden. 

   Halveer de kerstomaten en doe in een ovenschaal. Strooi er 1tl oregano over, wat peper en zout en 1el olijfolie. 

   Meng dit even. Zet dit in de oven en rooster de tomaatjes voor zo’n 20 a 22min. 
2. Ondertussen maak je de mascarpone crème. Hiervoor meng je mascarpone, griekse yoghurt, peterselie, bieslook, oregano, peper en zout. 
3. Wanneer de tomaatjes gebakken zijn, haal uit de oven en laat ietwat afkoelen.
4. Ondertussen kan je de pinsa bakken zoals vermeld op de verpakking. 
5. Snij ondertussen de rode ui in fijne plakjes. 
6. Wanneer de pinsa gebakken is, kan je deze gaan samenstellen. Wrijf de pinsa in met de mascarpone crème. Hierover strooi je wat rucola gevolgd door de gebakken kerstomaten en rode ui. Breek de gedroogde ham in kleinere stukken en verdeel deze ook nog over de pinsa. 

   Werk af met balsamico crème

   Serveer direct