Gehakt Parmentier met witloof ofwel hete bliksem met witloof ofwel een super lekkere ovenschotel met gehakt en witloof. Er zijn heel wat benamingen mogelijk en dan vergeet ik eigenlijk nog “hachis Parmentier”. Het onderste laagje bestaat uit gebakken gehakt met wat prei, witloof en appel onder. Daarop komt een lekker smeuïg laagje aardappelpuree. Heel simpel, niet veel ingrediënten nodig en toch zo heerlijk van smaak.

TIP! Je kan deze ovenschotel makkelijk al op voorhand maken en samenstellen. Enkel bakken doe je op het moment zelf.

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke ovenschotels? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gehakt Parmentier met witloof?

• Aardappelen (bloemige) 
• Mascarpone
• Prei
• Witloof
• Gehakt (kip of gemengd)
• Kerriepoeder
• Appelen
  Scrol nog even verder naar beneden voor de juiste hoeveelheden

Hoe maak je deze Gehakt Parmentier met witloof?

We beginnen met het maken van de puree. Schil de aardappelen, snij in kleine blokjes en kook ze gaar in licht gezouten water. Eenmaal gaar, giet af en pureer met wat mascarpone, peper en zout.

Ondertussen kan je de onderste laag van de schotel maken. Hiervoor gaan we eerst fijngesneden prei en witloof bakken in een ruime pan of stoofpot met wat olie of boter. Deze bak je voor zo’n 4 a 5min tot ze ietwat zachter zijn geworden en lichtjes beginnen kleuren. Heel belangrijk is om regelmatig te roeren zodat de groenten niet aanbakken of te bruin worden. 

Vervolgens schep je de groenten even uit de pan. Doe opnieuw wat olie in dezelfde pan en bak hierin het gehakt rul samen met kerriepoeder. Bak het gehakt rul maar niet te fijn, er mogen nog grotere stukken gehakt in de schotel zitten. Als het gehakt mooi gebakken is, doe je de groentjes terug in de pan samen met blokjes appel. Dit stoof je dan nog voor zo’n 7 a 8min. De groentjes gaan zo nog zachter worden, nog meer smaak geven. Probeer regelmatig te roeren en breng ook nog verder op smaak met peper en zout. 

Schep dan alles in een ruime ovenschaal en spreid mooi egaal uit. Hierover verdeel je dan de puree en spreid mooi egaal uit. 

Hierover verdeel je dan optioneel ook nog wat plakjes appel.

Dit bak je nog voor zo’n 25 a 30min in de oven. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Gehakt Parmentier met witloof

Lekke makkelijk recept voor Gehakt Parmentier met witloof, simpel snelle ovenschotel voor op weekmenu. Heerlijke hachis Parmentier met gebakken gehakt, witloof, appel en een smeuïg laagje aardappel puree. Lekkere hete bliksem met een leuke twist. Heerlijke dagelijkse kost.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 50 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 800 gr aardappelen (bloemige)
• 2 el mascarpone (of scheutje melk)
• 2 preien
• 5 stronkjes witloof
• 650 gr gehakt (kip of gemengd)
• 2 tl kerriepoeder
• 2 appelen (+ 1 extra optioneel voor bovenop)
• Peper en zout
• Olie of boter

Method

 

1. Begin met het schillen van de aardappelen, snij in kleinere blokjes. Kook ze gaar in licht gezouten water. 

   Eenmaal gaar, giet af en doe ze terug in de kookpot. Doe er de mascarpone bij (of melk) en pureer tot een gladde smeuïge puree. Breng op smaak met peper en zout. Zet even opzij

   Ondertussen kan je de rest van de ovenschotel maken.
2. Was de preien en hak fijn. 

   Verwijder de harde achterste gedeelte van het witloof en snij dan in kleine stukjes

   Schil de appelen en snij in kleine blokjes. 
3. Verhit een ruime stoofpot of een hoge ruime pan met wat olie of boter.

   Hierin gaan we eerst de prei en witloof bakken voor zo’n 4 a 5min tot de groentjes ietwat zachter zijn geworden en lichtjes beginnen kleuren. Roer daarom regelmatig zodat de groenten niet aanbakken of te bruin worden. Schep nu even de groenten uit de pan.
4. Doe opnieuw wat olie in dezelfde pan en bak het gehakt rul samen met het kerriepoeder. Dit hoeft niet fijn rul gebakken te worden, er mogen nog grotere stukken gehakt in de schotel zitten. Als het gehakt mooi gebakken is, doe je er de groentjes terug bij samen met de blokjes appel.

   Laat nu alles nog rustig stoven voor zo’n 7 a 8min. Roer regelmatig en breng ook op smaak met peper en zout. 

   De appel mag geen moes worden, hij mag wel zacht worden. 
5. Verwarm de oven voor op 190 graden. 
6. Haal dan van het vuur en schep alles in een ruime ovenschaal en spreid mooi egaal uit. Hierover verdeel je dan de puree en spreid ook mooi egaal uit. 

   Ik heb hierover dan nog plakjes appel verdeeld.
7. Zet de schotel in de oven en bak nog eens voor zo’n 25 a 30min in de oven. 

   Serveer dan direct