Appelcake met speculaas, de herfst in huis als deze cake in je oven staat! De combinatie van appel, kaneel en speculaas … dat is voor mij herfst. Eerst een gezellig frisse herfstwandeling gevolgd door een koffietje of warme choco met een stuk van deze cake. Dat is genieten! En je hoeft er echt geen uren voor in je keuken te staan. Deze appelcake is heel eenvoudig te maken en is ook super snel klaar. Dus draai die oven al maar aan!
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met speculaas? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Appelcake met speculaas?
- Appel
- Boter
- Suiker
- Vanille extract
- Eieren
- Zelfrijzende bloem (+ extra bakpoeder)
- Kaneel
- Speculaas
Scrol nog even verder naar beneden voor de juiste hoeveelheden
Hoe maak je deze Appelcake met speculaas?
Verwarm de oven voor op 175 graden. Gebruik je een metalen cakevorm, bekleed deze dan met bakpapier.
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes. Zet ze even opzij.
Doe de zachte boter, suiker en het vanille-extract in een mengkom. Mix alles 3 à 4 minuten op hoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Schraap tussendoor de zijkanten van de kom schoon. Voeg vervolgens één voor één de eieren toeen mix telkens goed. Zodra alle eieren zijn toegevoegd, mix je nog een minuut op hoge snelheid.
Zet de mixer op de laagste stand en voeg de bloem en kaneel toe. Mix kort tot een glad deeg. Zet de mixer uit en meng de laatste restjes bloem met een spatel door het deeg.
Voeg de appelblokjes toe en verkruimel de speculaas boven het deeg. De speculaas hoeft niet heel fijn te zijn. Meng alles voorzichtig met een spatel.
Schep het deeg in de cakevorm en bak de cake ongeveer 45 minuten in de oven, tot hij gaar en goudbruin is. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven en de gebruikte bakvorm.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen. Werk hem eventueel af met wat gesmolten speculaaspasta voor een extra lekkere toets.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Appelcake met speculaas
Ingrediënten
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 175 graden.Gebruik je een metalen cakevorm, bekleed de binnenkant met bakpapier.
- Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes. Zet even opzij.
- Doe de zachte boter in een mengkom (van je keukenmachine) samen met suiker en vanille extract. Dit mix je licht en luchtig voor zo’n 3 a 4min op hoge snelheid. Schraap zeker af en toe de zijkanten los.Doe er dan één voor één de eieren bij en mix steeds goed. Wanneer de eitjes allemaal zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid. Zet de snelheid van je mixer op de laagste stand. Doe er de bloem en kaneel bij en mix nog even kort tot een glad deeg. Zet je mixer dan uit. De laatste restjes bloem langs de rand kan je nog even met een spatel doorheen het deeg mengen. Doe er de blokjes appel bij en verbrokkelde speculaas. De speculaas hoeft niet heel fijn te zijn. Meng de appel en speculaas met een spatel doorheen het deeg.
- Schep het deeg in de cakevorm. Bak de cake mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo’n 45min in de oven. De baktijd is afhankelijk van je oven maar ook van je bakvorm.
- Eenmaal gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Ik heb de afgekoelde cake nog afgewerkt met wat gesmolten speculaaspasta