Gevulde paprika’s met gehakt en rijst, een heerlijke klassieker die thuishoort op je weekmenu als het zo wat kouder wordt. De paprika’s vullen we op met een heerlijk gehakt mengsel. Onderaan de ovenschotel mengen we ongekookte rijst met een heel simpele snelle tomaat-mascarpone saus. Daarin leggen we de gevulde paprika’s en deze bakken we zo in de oven. En in no-time heb je een heerlijke volwaardig maaltje waar je weinig moeite voor hoeft te doen. Perfect dus om doordeweeks op tafel te zetten.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met gehakt? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Gevulde paprika’s met gehakt en rijst?
- Gehakt (ik gebruikte kippengehakt)
- Italiaanse – Provençaalse of Toscaanse kruidenmix
- Peterselie
- Mascarpone
- Ei
- Paneermeel
- Paprika’s
- Parmezaanse kaas
- Bouillonblokje (kip of groente)
- Passata
- Rijst
Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden.
Hoe maak je deze Gevulde paprika’s met gehakt en rijst?
We beginnen met het maken van het gehakt mengsel. Hiervoor doe je gehakt in een mengkom. Hier voeg je dan kruidenmix, fijngehakte peterselie, mascarpone, ei, paneermeel, peper en zout aan toe. Dit meng je goed en zet even in de koelkast.
Vervolgens maken we de tomatensaus waarin de rijst zal garen. Los eerst het bouillonblokje op in warm water. Roer dit goed los. Giet er dan de passata bij samen met kruidenmix, mascarpone, peper en zout. Dit mix je tot een gladde saus. Zet even opzij.
Halveer dan de paprika’s en verwijder de steeltjes, zaadjes en zaadlijsten.
Vervolgens strooi je de rijst over een ruime ovenschaal. Hierover giet je de tomatensaus en meng dit een beetje.
Vul dan de paprika’s op met het gehakt mengsel en leg in de saus met rijst. Strooi nog wat Parmezaanse kaas over het gehakt mengsel.
Dit zet je dan in de oven en bak tot het gehakt en rijst gaar zijn. Je hoeft tijdens het bakken niet doorheen de rijst te roeren.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Gevulde paprika’s met gehakt en rijst
Ingrediënten
Method
- Begin met het maken van de vulling van de paprika’s.Doe het gehakt in en mengkom. Doe er de kruidenmix bij samen met peterselie, mascarpone, ei, paneermeel, peper en zout. Dit meng je goed en zet even in de koelkast.
- Dan maken we de saus die we over de rijst gaan gieten. Los het bouillonblokje op in 475ml warm water. Roer dit goed los zodat het bouillonblokje oplost. Doe er dan de passata, kruidenmix, mascarpone, peper en zout bij. Dit mix je kort tot een gladde saus. Zet even opzij.
- Halveer alvast de paprika’s en verwijder het steeltje, zaadjes en zaadlijsten.
- Verwarm de oven alvast voor op 190 graden.
- Strooi de rijst over de bodem van een ruime ovenschaal. Hierover giet je de tomaten-mascarpone saus. Meng de saus met de rijst een beetje in de ovenschaal. Vul vervolgens de paprika’s op met het gehakt mengsel en leg ze in de saus. Strooi nog wat Parmezaanse kaas over het gehakt mengsel.
- Bak dit voor zo’n 35 a 40 min in de oven tot het gehakt en rijst mooi gaar zijn. Je hoeft tijdens het bakken, niet door de rijst te roeren. Eenmaal gebakken, serveer direct