Ingrediënten
Method
- Begin met het maken van de vulling van de paprika’s.Doe het gehakt in en mengkom. Doe er de kruidenmix bij samen met peterselie, mascarpone, ei, paneermeel, peper en zout. Dit meng je goed en zet even in de koelkast.
- Dan maken we de saus die we over de rijst gaan gieten. Los het bouillonblokje op in 475ml warm water. Roer dit goed los zodat het bouillonblokje oplost. Doe er dan de passata, kruidenmix, mascarpone, peper en zout bij. Dit mix je kort tot een gladde saus. Zet even opzij.
- Halveer alvast de paprika’s en verwijder het steeltje, zaadjes en zaadlijsten.
- Verwarm de oven alvast voor op 190 graden.
- Strooi de rijst over de bodem van een ruime ovenschaal. Hierover giet je de tomaten-mascarpone saus. Meng de saus met de rijst een beetje in de ovenschaal. Vul vervolgens de paprika’s op met het gehakt mengsel en leg ze in de saus. Strooi nog wat Parmezaanse kaas over het gehakt mengsel.
- Bak dit voor zo’n 35 a 40 min in de oven tot het gehakt en rijst mooi gaar zijn. Je hoeft tijdens het bakken, niet door de rijst te roeren. Eenmaal gebakken, serveer direct