Snelle fruittaart, het bewijs dat een dessert maken totaal niet moeilijk is en totaal niet veel tijd vraagt. Een taart die totaal niet veel ingrediënten vraagt en waar je ook geen oven voor nodig hebt. En in amper 30min is ie klaar! Hoe goed klinkt dat! De bodem bestaat uit een combinatie van speculaas en boter. Daarin komt een dun laagje chocolade ganache. Afwerken doen we met een heel simpele mascarpone room en heel veel vers fruit. Dus geen excuses meer, iedereen kan deze taart maken 😃

TIP! Ik gebruikte een rechthoekige cakevorm om de bodem te maken. Dit is eens een andere vorm om een taart te serveren. Je kan dit natuurlijk ook in een ronde cakevorm of springvorm maken. Het kan zijn dat je dan wel iets meer speculaas en boter nodig hebt om zowel de bodem als een klein deel van de randjes te bedekken. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Snelle fruittaart?

• Boter
• Speculaas
• Slagroom
• Pure chocolade
• Mascarpone
• Vanille extract
• Poedersuiker
• Vers fruit 
  Scrol verder naar beneden voor de juiste hoeveelheden

Hoe maak je deze Snelle fruittaart?

We beginnen met het smelten van de boter en fijnmalen van de speculaas. Meng beide tot een plakkerige massa. Dit schep je in een beklede cakevorm (zowel bodem als zijkanten bekleed met bakpapier en best laten overhangen). Duw goed aan zodat de gehele bodem mooi egaal bedekt is. Ook een klein deel van de randjes mogen een beetje bedekt zijn, maar niet helemaal tot boven. Dit zet je even in de koelkast om op te stijven.

Ondertussen breng je slagroom tot net onder het kookpunt in een kookpotje. Breek chocolade in kleine stukjes en doe in een kommetje. Wanneer de slagroom bijna kookt, giet over de stukjes chocolade. Dit laat je even staan en roer dan goed los tot een gladde ietwat dikke chocoladesaus. Dit giet je over de speculaasbodem en spreid mooi egaal uit. Enkel de bodem dient bedekt te zijn, de randen niet. Zet opnieuw in de koelkast tot voor het serveren.

Vervolgens maken we de mascarpone room. Hiervoor doe je mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse. Deze bewaar je ook goed afgedekt in de koelkast tot voor het serveren. 

Vlak voor het serveren, haal je de speculaas bodem uit de cakevorm. Leg deze op een serveerbord. Verdeel hierover de mascarpone room en werk af met heel veel vers fruit. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Snelle fruittaart

Makkelijk recept voor snelle fruittaart, een simpel dessert waar je geen oven voor nodig hebt. Deze taart heeft een lekkere speculaas bodem met daarin een laagje chocolade, mascarpone room en veel vers fruit.

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 6

Gang: dessert

Ingredients Equipment Method

Ingrediënten

  

• 120 gr boter
• 250 gr speculaas
• 70 ml slagroom
• 140 gr pure chocolade
• Vers fruit

Mascarpone room

• 250 gr mascarpone
• 1 tl vanille extract
• 50 gr poedersuiker
• 200 ml slagroom

Equipment

• 1 Cakevorm (rechthoekig of rond +/- 28cm)

Method

 

1. Ik gebruikte een rechthoekige cakevorm van +/- 28cm. Bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Laat het bakpapier ietwat overhangen zodat je de taart makkelijker kan ontvormen.
2. We beginnen met het maken van de korst.

   Smelt de boter en maal de speculaas fijn. Meng beide tot een ietwat plakkerige massa. Is het nog wat te droog, smelt dan een klein beetje extra boter.

   Schep dit in de cakevorm en duw goed aan. De bodem dient mooi egaal bedekt zijn, alsook een klein deel van de randjes. De gehele randen van de cakevorm hoeven niet bedekt te zijn.

   Zet dit even in de koelkast om op te stijven.
3. Doe de slagroom in een kookpotje en breng dit tot net onder het kookpunt.

   Ondertussen breek je de chocolade in kleine stukjes en doe in een kom. Wanneer de room bijna kookt, giet dit over de stukjes chocolade. Laat dit even staan en roer dan tot een gladde (ietwat dikke) chocoladesaus.

   Deze verdeel je dan meteen over de speculaas bodem. Zorg ervoor dat de gehele bodem een dun laagje chocolade heeft. Langs de randen hoeft niet.

   Zet de cakevorm terug even in de koelkast, zo zal het chocolade mengsel verder opstijven.
4. Ondertussen kan je de mascarpone room maken.

   Hiervoor doe je de mascarpone, vanille extract en poedersuiker in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Giet er de (ongeklopte) room bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige mousse.

   Bewaar de mascarpone room goed afgedekt in de koelkast. Deze schep je best pas vlak voor het serveren en wanneer de korst ontvormd is in de taart.
5. Vlak voor het serveren, haal je de speculaas korst uit de vorm. Als je het bakpapier hebt laten overhangen, kan je deze er gewoon uit heffen.

   Leg de speculaas korst op een serveerbord. Verdeel er de mascarpone room over en werk af met heel veel vers fruit.

   Smakelijk