Pita met gehaktballetjes, typisch “friday food” maar met mijn eigen twist. Een typisch fast food receptje maar ik verkies toch mijn versie ipv de afhaal versie. Een pitabroodje belegd met een fris licht looksausje met daarop de lekkerste gehaktballetjes. En afwerken met wat verse groentjes. Geloof mij, dit is veel lekkerder dan de afhaal versie. Oké, je moet zelf een beetje moeite doen maar na die eerste hap ben je dat vergeten! 

En ja ik beleg mijn pitabroodjes om het zo met mes en vork te kunnen eten. Je kan de broodjes ook opensnijden en ze zo vullen. Maar voor mij is dat een te veel “gesmos” 😃. 

Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke receptjes met gehaktballetjes? Check dan zeker ook even deze receptjes

Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Pita met gehaktballetjes?

• Griekse yoghurt
• Mayonaise
• Look 
• Gehakt
• Pistachenoten (gepeld – gezouten of ongezouten)
• Bieslook
• Peterselie 
• Citroen (zeste) 
• Ei
• Paneermeel
• Komkommer
• Kerstomaten
• Rode ui
• Pitabroodjes
• Granaatappelpitjes
  Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden

Hoe maak je deze Pita met gehaktballetjes?

We beginnen met het maken van de looksaus. Als deze even kan staan, wordt deze smaakvoller. Hiervoor meng je griekse yoghurt en mayonaise. Pers er het teentje look boven uit en doe er fijngehakte bieslook bij. Kruid een beetje met peper en zout. Dit meng je goed, dek goed af en bewaar in de koelkast.

Vervolgens maken we de balletjes. Hiervoor doe je het gehakt in een mengkom. Hak de pistachenoten iets kleiner (mogen nog grote stukjes inzitten). De bieslook en peterselie hak je fijn. Doe de pistachenoten en kruiden bij het gehakt. Doe er ook fijngeraspte zeste van citroen bij samen met ei, paneermeel, peper en zout. Dit meng je goed.

Verhit dan een ruime pan met wat olie of boter. Rol balletjes van het gehakt mengsel en laat ze meteen in de pan vallen. De balletjes bak je rondom mooi goudbruin en gaar binnenin 

Ondertussen kan je de groentjes fijnsnijden. Ik vind het lekkerder als ze extra fijn gesneden zijn. De komkommer snij je in kleine blokjes (verwijder wel eerst de zaadlijsten). Snij de kerstomaten in vieren. Pel de rode ui en hak fijn.

Meng de groentjes in een kom samen met wat peper, zout en olijfolie. 

Bak de pitabroodjes zoals vermeld op de verpakking.

Voor de samenstelling, je kan de broodjes opensnijden en zo opvullen. Ik hou daar niet van 😃. Ik leg alle elementen gewoon bovenop het broodje en eet het met mes en vork. Dus ieder zijn ding.

Smeer de broodjes royaal in met looksaus. Hierover verdeel je wat groentjes gevolgd door de balletjes en optioneel wat granaatappelpitjes.

De resterende looksaus serveer je er apart bij. 

Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.

En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.

Pita met gehaktballetjes

Lekker makkelijk recept voor Pita met gehaktballetjes, simpel snel doordeweekse maaltijd voor op weekmenu. Lekker pitabroodje met heerlijke kipballetjes, groentjes en een fris lichte looksaus. Een heerlijke lichte versie van de klassieke pita. Heerlijke dagelijkse kost

Recept afdrukken Pin recept

Totale tijd 30 minuten min

Porties: 4

Gang: Hoofdgerecht

Ingredients Method

Ingrediënten

  

• 1/2 komkommer
• 200 gr kerstomaten
• 1/2 ui
• Olijfolie
• granaatappelpitjes (optioneel)
• 4 pitabroodjes

Gehaktballetjes

• 500 gr gehakt (kip of gemengd)
• 50 gr pistachenoten (gepeld
• 20 gr bieslook
• 20 gr peterselie
• 1 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
• 1 ei
• 50 gr paneermeel

Looksaus

• 160 gr griekse yoghurt
• 2 el mayonaise
• 1 teentje look
• 15 gr bieslook (fijngehakt)
• Peper en zout

Method

 

1. Begin met het maken van het looksausje. Als deze even kan staan, dan zal deze veel smaakvoller zijn. 

   Doe de yoghurt en mayonaise in een kommetje. Hier pers je het gepelde teentje look boven uit. Doe er de fijngehakte bieslook bij. Kruid met wat peper en zout.

   Meng goed. Dek het kommetje af en bewaar in de koelkast.
2. Vervolgens maken we de balletjes. Hiervoor doe je alvast het gehakt in een mengkom.

   Hak de pistachenoten iets fijner (mogen nog grote stukjes inzitten). 

   Hak de bieslook en peterselie fijn.

   Voeg de pistachenoten en kruiden toe aan het gehakt samen met de zeste van citroen, ei, paneermeel, peper en zout.

   Dit meng je goed. 
3. Verhit een ruime pan met wat olie of boter. Rol kleine balletjes van het gehakt mengsel en laat ze meteen in de pan vallen. Bak ze rondom mooi goudbruin en gaar binnenin. 
4. Ondertussen kan je de groentjes fijnsnijden. Voor deze pita, vind ik het wel lekkerder als deze extra fijn zijn. 

   Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in kleine fijne blokjes. 

   Snij de kerstomaten in vieren. Pel de halve rode ui en hak heel fijn.

   Doe de groentjes in een mengkom. Breng een beetje op smaak met peper en zout en zo’n 1el olijfolie.

   TIP! Doe dit al op voorhand en bewaar goed afgedekt in de koelkast. 
5. Bak de pitabroodjes zoals vermeld op de verpakking. 
6. Je zou de pitabroodjes kunnen opsnijden en met de balletjes, groentjes en saus opvullen.

   Ik vind die broodjes opensnijden altijd een gedoe. Dus ik leg altijd alles op de pita en eet het met mes en vork (ik hou niet van dat gesmos 😃)

   Smeer de pitabroodjes royaal in met de looksaus. Daarop verdeel je de groentjes gevolgd door enkele balletjes. Werk optioneel af met nog wat granaatappelpitjes. De resterende saus serveer je er gewoon apart bij.