Wafels met aardbeien en mascarpone, want zo’n lekker krokante wafel smaakt nu eens altijd. Gist wafels bakken, ik doe het niet vaak maar als ik het doe dan kan mij dat zo hard smaken. Zo lekker crunchy met daarbij een “goeie toef” mascarpone room en heel veel verse aardbeitjes. Een klassieke combinatie maar eentje die gewoon zalig blijft. Veel werk vraagt zo’n wafel echt niet, je moet gewoon geduld hebben want de gist moet z’n werk kunnen doen om te rijzen. En laat geduld nu niet in mijn woordenboek staan 😃
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke wafel receptjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Wafels met aardbeien en mascarpone?
- Melk
- verse gist
- suiker
- patisseriebloem
- vanille puddingpoeder
- eieren
- vanille extract
- boter
- Mascarpone
- Poedersuiker
- Vanille extract
- Slagroom
- Aardbeien
Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden.
Hoe maak je deze Wafels met aardbeien en mascarpone?
We beginnen met het mengen van een deel van de lauwwarme melk met de gist, 1 eetlepel suiker en 4 eetlepels bloem. Dit roer je goed los zodat de gist kan oplossen. Laat het mengsel 15 minuten rijzen.
Ondertussen kan je de boter al rustig smelten.
Vervolgens giet je het gerezen mengsel in een grote kom. Voeg de resterende lauwwarme melk, patisseriebloem, suiker, vanille puddingpoeder, eieren en vanille extract toe en meng goed tot een glad mengsel. Doe er de gesmolten boter bij en meng tot een glad deeg. Dek het deeg af met een doek en laat het ongeveer een uur rusten op een tochtvrije plek (niet in de koelkast).
Ondertussen kan je de mascarpone room maken. Hiervoor doe je mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse. Bewaar dit afgedekt in de koelkast tot voor het serveren.
Vervolgens kan je de wafels bakken. Het deeg zal serieus gerezen zijn maar toch nog vrij vloeibaar zijn. Verhit je wafelijzer en schep wat van het deeg in het ijzer. Bak de wafels mooi goudbruin.
Eenmaal de wafels gebakken zijn, serveer ze direct met de mascarpone room en verse aardbeien.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Wafels met aardbeien en mascarpone
Ingrediënten
Method
- Meng 150 ml lauwwarme melk met de gist, 1 eetlepel (van de 60gr) suiker en 4 eetlepels bloem (van de 300gr). Dit roer je goed los zodat de gist kan oplossen. Laat het mengsel 15 minuten rijzen.
- Ondertussen kan je de boter al rustig smelten.
- Giet het gerezen mengsel in een grote kom. Voeg de resterende lauwwarme melk, patisseriebloem, suiker vanille puddingpoeder, eieren en vanille extract toe en meng goed tot een glad mengsel. Doe er de gesmolten boter bij en meng tot een glad deeg.Dek het deeg af met een doek en laat het ongeveer een uur rusten.
- Ondertussen kan je de mascarpone room al maken. Doe de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je tot een gladde crème. Giet er dan de slagroom bij en klop op tot een luchtige ietwat stevige room.TIP! Je kan de room optioneel in een spuitzak met spuitmondje doen en zo kan je makkelijk toefjes van de room op de wafel spuiten. Of je kan de room er ook gewoon opscheppen.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in kleine blokjes.
- Verhit je wafelijzer. Het deeg zal serieus gerezen zijn na een uurtje maar blijft vrij vloeibaar. Schep wat van het deeg in het ijzer en bak de wafels mooi gaar en goudbruin.
- Eenmaal gebakken, haal ze uit het wafelijzer en serveer ze meteen met de mascarpone room en aardbeien.