Yoghurt taart, een frisse makkelijke taart die perfect is om de zomer mee af te sluiten. Voor mij is het genoeg geweest maar kom nog een laatste keer genieten van de zomerse besjes. Een lekker krokante speculaas korst met daarop een frisse lichte yoghurt mousse afgewerkt met frisse besjes. Een taartje om mee uit te pakken bij een volgend feestje of gewoon om met z’n tweetjes van te smullen. Want om eerlijk te zijn, ze is zo lekker dat je ze niet wilt delen 😀.
TIP! Ik gebruikte nu gewoon Griekse yoghurt in deze taart. Ik hou van de smaak, is lekker romig maar ook fris. Je zou dit ook met Skyr kunnen maken. Of met een fruityoghurt. Maar probeer een volle yoghurt dan te gebruiken en geen light.
TIP! Je zou de zomerse bessen ook kunnen vervangen door blokjes mango, ananas en kiwi voor een exotische toets.
Nog meer inspiratie nodig voor lekker makkelijke dessertjes? Check dan zeker ook even deze receptjes
Welke ingrediënten heb je nodig voor deze Yoghurt taart?
- Gelatine
- Speculaas
- Boter
- Melk
- Suiker
- Griekse yoghurt
- Slagroom
- Vanille extract
- Bessen
TIP! Scrol nog wat verder naar onderen voor de juiste hoeveelheden
Hoe maak je deze Yoghurt taart?
We beginnen met het te laten weken van de gelatine.
Vervolgens smelt je boter en maal je speculaas fijn. Deze meng je en schep op de bodem van een beklede bakvorm. Duw goed aan zodat de gehele bodem egaal bedekt is. Dit zet je even opzij.
Dan doe je melk en suiker in een kookpotje en breng tot net onder het kookpunt. Haal van het vuur en voeg de geweekte (+ uitgeknepen) gelatine toe. Dit roer je goed los en zet even opzij zodat dit ietwat kan afkoelen (moet wel lopend blijven).
Ondertussen doe je griekse yoghurt, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit klop je op tot een ietwat luchtige mousse. Zet je mixer dan uit en giet er het melk-suiker-gelatine mengsel bij. Dit meng je met een spatel doorheen de mousse. De mousse zal nu vrij vloeibaar zijn maar dit zal mooi opstijven.
Giet de mousse bovenop de speculaas kort en zet dan voor minstens 4h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.
Vlak voor het serveren werk je de taart af met verse bessen.
Optioneel kan je bij het serveren er ook wat (homemade of kant-en-klare) coulis over gieten.
Vergeet me niet te volgen op Instagram en Facebook! Daar krijg je dagelijks inspiratie van me.
En heb je dit receptje gemaakt? Dan zou ik het super leuk vinden als je hier helemaal onderaan een leuke comment en/of sterretjes geeft.
Yoghurt taart
Ingrediënten
Equipment
Method
- Begin met het weken van de gelatine in koud water
- Voor de bodem, smelt de boter en maal je de speculaas tot fijne kruimels. Meng beide tot een ietwat plakkerige massa. Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm met bakpapier. Verdeel over de bodem het speculaas mengsel. Duw goed aan zodat de gehele bodem mooi egaal bedekt is. Zet even in de koelkast
- Doe dan melk en suiker in een kookpotje. Dit breng je tot net onder het kookpunt. Roer zeker ook even zodat de suiker kan oplossen. Als dit bijna kookt, haal van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan het melk mengsel. Roer goed los zodat de gelatine kan oplossen.Zet dit even opzij zodat dit ietwat kan afkoelen (moet wel vloeibaar blijven)
- Vervolgens doe je griekse yoghurt, slagroom en vanille extract in een mengkom. Dit klop je ietwat op tot een luchtige mousse. Zet je mixer dan uit.Giet er het melk-gelatine mengsel bij en meng dit met een spatel doorheen de mousse. Dit zal nu misschien heel vloeibaar zijn maar dat zal mooi opstijven.Giet dit mengsel bovenop de speculaas korst. Zet de taart voor minstens 4h (mag ook langer) in de koelkast om op te stijven.
- Vlak voor het serveren, werk je nog af met de verse bessen. Smakelijk TIP! Je kan eventueel bij het serveren er nog wat (homemade of kant-en-klare) coulis overgieten.