Ga terug
Deze snelle en makkelijke Zuiderse ravioli salade is ideaal voor op je weekmenu. Dit eenvoudige receptje heb je klaar in minder dan 20min. Een salade bomvol verse groentjes, mozzarella, kant-en-klare ravioli en een lichte dressing.

Zuiderse ravioli salade

Deze snelle en makkelijke Zuiderse ravioli salade is ideaal voor op je weekmenu. Dit eenvoudige receptje heb je klaar in minder dan 20min. Een salade bomvol verse groentjes, mozzarella, kant-en-klare ravioli en een lichte dressing.
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 500 gr ravioli (kant-en-klaar - vulling naar keuze)
  • 1 kleine rode ui
  • 1/2 komkomer
  • 250 gr kerstomaten
  • 80 gr rucola
  • 200 gr mozzarella
  • gedroogde ham (optioneel)
Dressing
  • 1 el mosterd
  • 1 teentje look (fijngehakt)
  • 1 tl honing
  • 1 tl oregano (gedroogd)
  • 1/2 citroen (sap)
  • 3 el olijfolie
  • zout

Method
 

  1. Begin met de ravioli te koken in licht gezouten water. Eenmaal gaar, giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken.
  2. Ondertussen kan je de rode ui pellen en fijnhakken.
    Snij de komkommer in kleine blokjes
    Halveer de kerstomaten (of snij in vieren als ze aan de grote kant zijn)
    Meng alle ingrediënten voor de dressing.
  3. Doe de ravioli in een ruime mengkom. Voeg de rode ui, komkommer, kerstomaten en rucola toe. Meng al even kort.
    Giet er 2/3 van de dressing over, de rest serveer je er apart bij. Meng nog even.
    Serveer de ravioli salade met stukjes mozzarella en eventueel wat gedroogde ham;
    Smakelijk