Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Zuiderse kabeljauw, simpel en snel eenpansgerecht. Een heerlijk smaalvol gerechtje ideaal als doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Klaar in amper 30, licht, veel groentjes, lekker tomaten roomsausje en alles in één pan.

Zuiderse kabeljauw

Lekker makkelijk recept voor Zuiderse kabeljauw, simpel en snel eenpansgerecht. Een heerlijk smaalvol gerechtje ideaal als doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Klaar in amper 30, licht, veel groentjes, lekker tomaten roomsausje en alles in één pan.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 4 kabeljauwfilets (*)
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 250 gr kerstomaten
  • 4 teentjes look
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 1 tl oregano
  • 1/2 bouillonblokje groente of kip
  • 250 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Method
 

  1. Verhit een ruime stoofpan of stoofpot met royale scheut olijfolie of klontje boter.
    Kruid de kabeljauw langs beide kanten met peper en zout.
    Bak de kabeljauw zo'n minuutje per kant. Deze hoeft nog niet gaar te zijn binnenin want deze gaat zo dadelijk nog verder garen in de saus.
    Schep uit de pan/pot maar maak deze niet proper aangezien we hier de saus in gaan maken.
  2. Pel de ui en hak fijn
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en hak in fijne blokjes
    Verhit de pan/pot opnieuw met wat olijfolie of boter. Stoof hierin de ui en paprika aan voor zo'n 3 a 4min. Roer regelmatig zodat deze niet te bruin worden.
  3. Ondertussen kan je de kerstomaten halveren
    Pel ook alvast de teentjes look.
    Voeg dan de kerstomaten toe aan de pan. Pers er ook de teentjes look bovenuit. Roer even en laat een minuutje mee bakken.
    Doe er dan de tomatenpuree bij en de oregano. Roer opnieuw goed en laat ook deze een minuutje mee bakken.
  4. Verkruimel dan het halve bouillon blokje erover en doe er zo'n 200ml warm water bij. Roer goed en laat zo'n 10min zachtjes sudderen.
    Giet er dan de room bij, roer goed. Laat nog zo'n 2 a 3min zachtjes door koken.
    Zet het vuur dan heel zacht en leg de vis in de saus zo zal deze kunnen garen. Gaartijd zal afhangen hoe groot en dik de stukken vis zijn.
    Serveer dan
    Serveertip! Serveer met pasta of gebakken patatjes.

Notities

(*) Dit kan ook met andere witte vis of zelfs met zalm