Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Zachte speculaas, het enige echte recept dat je moet hebben voor zelfgemaakte speculoos. Beter dan deze ga je echt niet vinden. Heerlijk zacht van textuur en van smaak. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en is super snel klaar

Zachte speculaas

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Zachte speculaas, het enige echte recept dat je moet hebben voor zelfgemaakte speculoos. Beter dan deze ga je echt niet vinden. Heerlijk zacht van textuur en van smaak. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en is super snel klaar
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 6
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 250 gr boter (*)
  • 5 eieren
  • 500 gr kandijsuiker
  • 500 gr zelfrijzende bloem
  • 1,5 tl kaneel (mag meer zijn naar eigen smaak)
  • 1 kl baking soda (= bicarbonaat)

Equipment

  • 1 Diepe bakplaat 32x24cm (hoogte zo'n 2,5cm)

Method
 

  1. Begin met de boter te smelten op een zacht vuurtje. Eenmaal gesmolten laat ietwat afkoelen maar zorg dat dit vloeibaar blijft.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 185 graden.
    Bekleed de ovenschaal of bakplaat met bakpapier.
  3. Doe de eitjes en kandijsuiker in een mengkom (van je keukenmachine of gebruik een handmixer). Mix dit op hoge snelheid voor zo'n 4 a 5min licht en luchtig. Het volume moet ook bijna verdubbelen.
    Giet er dan rustig de gesmolten boter bij en blijf mixen op hoge snelheid. Wanneer alle boter is toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid
  4. Verlaag dan je mixer naar het laagste niveau. Doe er de bloem, baking soda en kaneel bij. Mix nog even kort tot een glad deeg. Mix niet te lang.
    De laatste restjes bloem aan de zijkanten kan je nog even mengen met een spatel.
    Giet het deeg in de bakplaat. De bakplaat mag niet te groot zijn want dan ga een te dunne koek hebben. De afmeting van mijn bakplaat staat bij de benodigdheden. Je zou ook een springvorm kunnen gebruiken maar dan zal je er minstens zo'n 3 nodig hebben. Giet niet al het deeg in 1 springvorm.
    TIP! Meer info nodig over mijn bakplaat. Vraag het even in de reacties helemaal onderaan dit recept.
  5. Zet in de oven en bak de speculaas voor zo'n 35 a 40min. Veel zal afhangen van de grootte van je vorm.
  6. Eenmaal mooi gebakken, haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
    Bewaar de speculaas luchtdicht
    Smakelijk

Notities

(*) Voor het lekkerste resultaat kies voor een kwalitatieve roomboter