Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Witte chocolade taart met speculaas, simpel en snel dessert waar je geen oven voor nodig hebt. Een taart met een krokante speculaas korst met daarop een frisse luchtige witte chocolade mousse afgewerkt met speculaas kruimels en bessen. Eenvoudig en klaar in amper 30min

Witte chocolade taart met speculaas

Lekker makkelijk recept voor Witte chocolade taart met speculaas, simpel en snel dessert waar je geen oven voor nodig hebt. Een taart met een krokante speculaas korst met daarop een frisse luchtige witte chocolade mousse afgewerkt met speculaas kruimels en bessen. Eenvoudig en klaar in amper 30min
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 80 gr boter
  • 150 gr speculaas ( +/- 100gr extra voor bovenop)
  • 4 blaadjes gelatine
  • 450 ml slagroom
  • 175 gr witte chocolade
  • 250 gr mascarpone
  • 1 tl vanille extract
  • Bessen

Equipment

  • 1 Springvorm (+/- 22 a 24cm)

Method
 

  1. Bekleed eerst een springvorm met bakpapier zowel bodem als zijkanten.
  2. Dan gaan we korst maken, hiervoor smelt je boter en maal je de 150gr speculaas fijn. Meng beide.
    Schep dit op bodem van de springvorm. Verdeel dit mooi egaal zodat de gehele bodem bedekt is. Zet even opzij.
  3. Week de blaadjes gelatine in koud water.
  4. Verwarm de de slagroom in een kookpotje tot net onder het kookpunt
    Breek ondertussen de witte chocolade in kleine stukjes en doe in een kom.
    Wanneer de slagroom bijna kookt, haal van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine goed uit en voeg toe aan de warme room. Roer goed zodat de gelatine kan oplossen.
    Vervolgens giet je de warme room over de stukjes chocolade. Laat dit even staan zo kan de chocolade rustig smelten. Roer dan goed tot een gladde saus. Laat dit ietwat afkoelen maar zorg ervoor dat dit lopend blijft.
  5. Doe dan de mascarpone en vanille extract in een mengkom. Mix dit tot een gladde massa.
    Giet er dan het room-chocolade mengsel bij. Klop op tot een luchtige mousse, tot de textuur van yoghurt. Klop niet te lang want dan kan het een korrelige textuur krijgen.
    Giet de mousse bovenop de speculaas korst. Zet voor minstens 4h (of langer - mag ook een nachtje)
  6. Vlak voor het serveren, maal je nog wat speculaas grof. Dit hoeft niet te fijn te zijn.
    Verdeel de kruimels bovenop de taart en werk af met verse bessen.
    Smakelijk