Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Witte chocolade taart met bessen, snelle simpele taart waar je geen oven voor nodig hebt. De bodem en de korst bestaat uit koekjes, de bodem uit een snelle compote van blauwe bessen en bramen. Daarop komt een heerlijk eenvoudige witte chocolade mousse.

Witte chocolade taart met bessen

Lekker makkelijk recept voor Witte chocolade taart met bessen, snelle simpele taart waar je geen oven voor nodig hebt. De bodem en de korst bestaat uit koekjes, de bodem uit een snelle compote van blauwe bessen en bramen. Daarop komt een heerlijk eenvoudige witte chocolade mousse.
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 25 minuten
Tijd in de koelkast 2 uur
Totale tijd 2 uur 25 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 140 gr boter
  • 250 gr droge koekjes
  • 300 gr witte chocolade
  • 175 ml room
  • 200 gr mascarpone
  • 1 tl vanille extract
Bramen-blauwe bessen compote (*)
  • 60 gr suiker
  • 1/2 citroen
  • 300 gr mix van blauwe bessen en bramen (vers of diepvries)

Equipment

  • 1 taartvorm 24 a 26cm

Method
 

  1. Begin met het maken van de compote
    TIP! Dit kan je alvast de dag voordien maken zodat deze wat tijd heeft om af te koelen.
    Doe de suiker, 60ml water en sap van halve citroen in een kookpotje. Breng dit zachtjes naar kookpunt. Roer even om de suiker op te lossen.
    Doe er vervolgens de bessen bij en laat zachtjes sudderen tot een dikke compote. Haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen.
  2. Voor de korst, smelt de boter en maal de koekjes fijn.
    Doe de fijngemalen koekjes in een mengkom en giet er de gesmolten boter over. Meng goed tot een ietwat plakkerige massa.Schep dan in een taartvorm of springvorm en duw goed aan langs de bodem en zijkanten. Zorg dat de gehele bodem en zijkanten een laagje heeft. Het zal wat duwen en kneden zijn. Zet dan in de koelkast.
  3. Breek ondertussen de chocolade in een kleine stukjes en doe in een kom samen met de room. Smelt deze dan rustig au bain-marie tot je een mooie gladde saus krijgt. Zet dan even opzij zodat het terug ietwat kan afkoelen maar zorg dat het lopend blijft.
  4. Doe ondertussen de mascarpone en vanille extract in een mengkom en mix deze alvast even los. Giet er dan de gesmolten chocolade bij en mix tot een gladde crème.
  5. Schep dan eerst de afgekoelde compote op de bodem van de taart en smeer goed uit zodat er een dun laagje over de gehele bodem ligt.Schep er dan de chocolade crème op en spreid mooi egaal uit. Zet voor minsten 2u (mag ook langer – zelfs de dag ervoor) in de koelkast om op te stijven.

Notities

(*) je zou hier ook confituur kunnen voor gebruiken. Let wel op confituur is vrij zoet en de witte chocolade mousse is ook vrij zoet.