Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Wafel taart met mascarpone, simpel en snel dessert waar je geen oven voor nodig hebt. Laagjes vanille wafels met een mascarpone mousse, frambozen en vers fruit. Deze taart is klaar in amper 20min en je kan deze eenvoudig op voorhand al maken.

Wafel taart met mascarpone

Lekker makkelijk recept voor Wafel taart met mascarpone, simpel en snel dessert waar je geen oven voor nodig hebt. Laagjes vanille wafels met een mascarpone mousse, frambozen en vers fruit. Deze taart is klaar in amper 20min en je kan deze eenvoudig op voorhand al maken.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 20 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 500 gr mascarpone
  • 1,5 tl vanille extract
  • 50 gr poedersuiker
  • 200 ml slagroom
  • +/- 8 vanille wafels (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 75 gr frambozen + extra om af te werken
  • 1 kiwi
  • 1 handvol blauwe bessen
  • 1 el speculaaspasta

Equipment

  • 1 Springvorm (+/- 24 a 26cm)

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de mascarpone mousse.
    Doe hiervoor de mascarpone, vanille extract en poedersuiker in een mengkom.
    Mix dit alvast even los tot een gladde crème.
    Giet er vervolgens de room bij en klop op tot een stevige mousse.
    Zet dit even in de koelkast
  2. Bekleed ondertussen de bodem en zijkanten van springvorm met bakpapier.
    Vervolgens bekleed je de bodem van de springvorm met een laagje wafels. Je zal er enkele wat moeten bijsnijden om alles te doen passen.
    Schep hierop de helft van de mascarpone mousse. Spreid mooi egaal uit. Verdeel hierover de helft van de frambozen en duw deze ietwat in de mousse.
    Leg hierop weer een laagje wafels gevolgd door de resterende mousse en frambozen.
    Zet voor minstens 2 a 3h (mag ook langer) in de koelkast.
  3. Vlak voor het serveren, werk je de taart af met wat gesmolten speculaaspasta, plakjes kiwi, blauwe bessen en frambozen
    Smakelijk