Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Vis in romige groentesaus, snel en simpel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een eenvoudige eenpansgerecht met kabeljauw klaar in 30min. De romige saus is gemaakt met veel groentjes (prei, wortel, venkel, courgette en paprika). Heerlijke dagelijkse kost

Vis in romige groentesaus

5 van 1 stem
Lekker makkelijk recept voor Vis in romige groentesaus, snel en simpel doordeweekse maaltijd voor op je weekmenu. Een eenvoudige eenpansgerecht met kabeljauw klaar in 30min. De romige saus is gemaakt met veel groentjes (prei, wortel, venkel, courgette en paprika). Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 4 visfilets (kabeljauw, koolvis, schelvis, ...)
  • 1 prei
  • 1 paprika
  • 3 wortelen
  • 1 kleine venkel
  • 1 kleine courgette
  • 1,5 el tomatenpuree
  • 1 bouillonblokje (vis of groente)
  • 150 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter

Method
 

  1. We beginnen met het heel kort aanbakken van de vis in een ruime hoge pan of stoofpot. Verhit hiervoor een royale scheut olijfolie of klontje boter in de pan of stoofpot.
    Kruid de visfilets met peper en zout.
    Bak heel kort langs beide kanten de visfilets aan (max 2x per kant). De vis hoeft nog niet gaar te zijn binnenin. Deze gaat nog verder garen met de groentjes en saus. Schep de vis uit de pan en zet even opzij. 
    De pan hoef je niet proper te maken. Hierin gaan we zo dadelijk gewoon de groentjes bakken en saus maken. 
  2. Vervolgens gaan we de groentjes fijnsnijden. In dit receptje vind ik het lekkerder dat ze extra fijn zijn. 
    Was de prei en hak fijn 
    Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snij in fijne blokjes. 
    Schil de wortelen en snij in kleine blokjes.
    Snij de venkel heel fijn. 
    Ook de courgette snij je in kleine blokjes.
  3. Verhit nu opnieuw dezelfde pan met olijfolie en of klontje boter. Hierin gaan we eerste de prei, paprika, wortel en venkel bakken voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet aanbakken of te bruin worden. 
    Dan voeg je de courgette toe en laat deze ook nog een minuutje mee bakken.
    Vervolgens doe je er de tomatenpuree bij, roer goed los en laat deze ook nog een minuutje mee bakken. 
    Doe er het bouillonblokje bij samen met zo’n 300ml warm water. Dit laat je nu zo’n 8 a 10min zachtjes sudderen. 
    Dan giet je er de room bij, roer goed los en laat dit ook nog zo’n 2 a 3min doorkoken. Zet het vuur dan heel zachtjes. Leg de vis tussen de groentjes en de saus. Laat nog zo’n 5 a 8min (afhankelijk van de grote van de vis). Proef nog even en breng op smaak met peper en zout. 
    Serveer met pasta, puree of kroketten. 
    Smakelijk