Ingrediënten
Equipment
Method
- Zorg ervoor dat je vanillecake & coulis volledig is afgekoeld. Of gebruik kant-en-klare. TIP! Maak deze al zo'n 1 a 2 dagen op voorhand.
- Maak de mascarpone-yoghurt mousse eerst. Doe de mascarpone, fruityoghurt en poedersuiker in een mengkom. Mix dit alvast even los. Giet er dan 2el coulis bij en mix nog even los. Vervolgens giet je er de room bij en klop op tot een ietwat stevige mousse.
- Snij de cake alvast in plakjes en schik deze over de bodem van een ruime kom. Zorg dat de gehele bodem bedekt is. Je zal de plakjes cake dus wat moeten scheuren en breken.Giet over de cake de helft van de coulis. De cake hoeft niet helemaal bedekt te zijn met de coulis. Schep hierop de helft van de mousse en spreid mooi egaal uit. Schik hierop opnieuw plakjes cake gevolgd door de rest van coulis. Schep er de rest van de mousse op en spreid mooi egaal uit.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien, halveer ze en verdeel over de kom. Zet in de koelkast tot voor het serveren. Je kan deze makkelijk al enkele uren van tevoren maken. Smakelijk
Notities
(*) Je kan makkelijk zelf de dag voordien al een simpele vanille cake of quatre-quarts cake (bak deze zeker de dag voordien zodat ie volledig kan afkoelen en iets steviger kan worden). Of je kan ook een kant-en-klare vanillecake van de winkel gebruiken
(**) Je kan kant-en-klare coulis gebruiken. Je kan dit in de meeste supermarkten in de diepvries vinden en is meestal op basis van frambozen. Of maak deze makkelijk zelf, best de dag voordien al zodat deze volledig kan afkoelen. Ik gebruikte dit recept maar dan uitsluiten met aardbeien (kan ook met een mix van bessen)
(***) Ik gebruikte een fruityoghurt met aardbeien. Kan natuurlijk ook met andere bessen. Probeer geen magere of light yoghurt hiervoor te gebruiken