Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Tomaten tartaar met mozzarella, een simpel snel doordeweeks recept voor je weekmenu. Of serveer als hapje tijdens gezellige borrel. De klassieke tomaat mozzarella in een nieuw kleedje, lekker licht en gezond en vegetarisch. Geserveerd met een simpele pesto mayonaise klaar in amper 20min.

Tomaten tartaar met mozzarella

Lekker makkelijk recept voor Tomaten tartaar met mozzarella, een simpel snel doordeweeks recept voor op je weekmenu. Of serveer deze als hapje tijdens een gezellige borrel. De klassieke tomaat mozzarella in een nieuw kleedjes, lekker licht en gezond en vegetarisch. Geserveerd met een simpele pesto mayonaise klaar in amper 20min.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 20 minuten
Porties: 4
Gang: Borrelhapje, hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr Kerstomaten (Ik gebruikte Miss Perfect Délice)
  • 1 kleine sjalot
  • 2 el peterselie (fijngehakt)
  • 1,5 el basilicum (fijngehakt)
  • 1 kl azijn (of balsamico azijn)
  • 3 el pesto
  • 2 el griekse yoghurt (of volle stevige yoghurt)
  • 1 el mayonaise
  • 150 gr mozzarella
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Stokbrood of ciabatta

Method
 

  1. Begin met de kerstomaten in kleine stukjes te snijden.
    TIP! Gebruik een broodmes dat gaat veel makkelijker
    Pel de sjalot en hak fijn.
  2. Doe de stukjes kerstomaten en fijngehakte sjalot in een mengkom. Doe er de fijngesneden peterselie, basilicum, 1el olijfolie, azijn, peper en zout bij. Meng goed.
    TIP! Je kan dit nu afdekken met plasticfolie en een paar uur in de koelkast zetten voor nog meer smaak. Maar je kan deze ook meteen serveren.
  3. Maak dan de pesto mayonaise. Meng hiervoor de pesto, yoghurt en mayonaise.
  4. Laat de mozzarella goed uitlekken en snij in kleine stukjes. Meng deze onder de tomaten tartaar.
    Schep de tartaar op een ruim serveerbord en "drizzle" er de pesto mayonaise over.
    Serveer met sneetjes stokbrood of ciabatta.
    Smakelijk