Laat de kersen op tijd uitlekken. Met het sap gaan we nu niets meer doen. Snij de kersen in de helft en probeer nog ietwat droog te deppen met wat keukenpapier.
Maal de speculaas fijn. Dit meng je dan met de zelfrijzende bloem, snufje bakpoeder en kaneel. Zet even opzij.
Doe de zachte boter in een mengkom samen met de suiker, vanillesuiker en vanille extract. Mix dit op hoge snelheid tot een romige lichte massa voor zo’n 4 a 5min. Doe er de eitjes bij en mix nog zeker zo’n 2min op hoge snelheid tot een gladde massa. Verlaag de snelheid van je mixer naar de laagste stand en doe er het speculaas-bloem mengsel bij. Mix kort tot een glad deeg. Giet er de melk bij en mix opnieuw tot een glad deeg.Als laatste doe je er de stukjes kersen bij en meng nog even kort met een spatel. Zet het deeg voor minstens 30min in de koelkast om op te stijven.
Verwarm dan je wafelijzer. Schep wat van het deeg in het ijzer en bak de wafels mooi goudbruin.Eenmaal gebakken, leg ze op een rooster om te laten afkoelenBewaar de wafels luchtdicht
