Ingrediënten
Method
- Gebruik je gewone kipfilet, snij deze dan eerst in kleine blokjes of reepjes. Verhit een ruime hoge pan of stoofpot met klontje boter. Doe er de kippenblokjes in samen met 2el rode pesto. Bak de kip mooi goudbruin en bijna gaar. Deze hoeft nog niet helemaal gaar te zijn binnenin. Schep dan uit de pan en maak deze vooral niet proper.
- Terwijl de kip bakt, kan je de champignons proper maken en in dunne schijfjes snijden.
- Verhit opnieuw dezelfde pan waarin je de kip hebt gebakken met de boter (30gr). Hierin bak je eerst champignons aan tot ze lichtjes beginnen kleuren. Vervolgens doe je er de tomatenpuree en de resterende 2el rode pesto bij. Roer even en laat dit ook een minuutje mee bakken.
- Voeg de bloem en de rozemarijn toe en roer goed. Dit wordt nu een droge massa. Dan giet je er al roerend en in delen de bouillon bij. Blijf roeren tot de saus begint in te dikken. Doe er dan de kip, soepballetjes en room bij. Laat dit nog zachtjes sudderen voor zo’n 5min.
- Serveer danServeertip! Lekker met een typisch bladerdeegkoekje of met puree.
Notities
(*) Koop reeds voorgesneden kippenblokjes/reepjes dat maakt het nog makkelijker
(**) ik gebruikte hier voorgegaarde soepballetjes die je bij de meeste supermarkten of slagers wel kan vinden. Of je kan ze ook zelf rollen en dan gewoon garen in de saus.