Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Snelle vol-au-vent ovenschotel, simpel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Deze maaltijd is eenvoudig om te maken super snel klaar. Je kan deze trouwens al op voorhand voorbereiden. Perfect dus voor te meal preppen. Een bijna Een eenpansgerecht met kipfilet, champignons, gehaktballetjes, aardappelen en romige saus.

Snelle vol-au-vent ovenschotel

Lekker makkelijk recept voor Snelle vol-au-vent ovenschotel, simpel doordeweekse avondmaaltijd voor op je weekmenu. Deze maaltijd is eenvoudig om te maken super snel klaar. Je kan deze trouwens al op voorhand voorbereiden. Perfect dus voor te meal preppen. Een bijna Een eenpansgerecht met kipfilet, champignons, gehaktballetjes, aardappelen en romige saus.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 50 minuten
Porties: 4
Gang: Hoofdgerecht
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 3 kipfilets
  • 250 gr champignons
  • 2 el bloem
  • 400 ml kipbouillon
  • 300 gr soepballetjes (*)
  • 100 ml room
  • 1/2 citroen
  • 600 gr aardappelschijfjes (**)
  • Boter
  • Peper en zout

Method
 

  1. Begin met de kipfilets in kleine blokjes te snijden. 
    Snij de champignons in plakjes.
  2. Verhit een stoofpot met een klontje boter en bak hierin de blokjes kip mooi rondom goudbruin aan. Kruid deze alvast met wat peper en zout. Schep dan uit de pot, ze hoeven binnenin niet helemaal gaar te zijn.
  3. Doe nu een royale klont boter in dezelfde stoofpot en voeg de plakjes champignons toe.
    Bak deze mooi aan tot deze lichtjes beginnen te kleuren.
    De champignons zullen vocht afgeven, zet dan het vuur iets harder om het vocht uit de pan te koken. Maar zorg dat ze niet aanbranden. 
    Voeg dan de bloem toe, roer goed en dit zal nu een droge massa vormen.
    Giet er de bouillon bij en roer goed los en breng zachtjes aan de kook terwijl je continu roert.
    Voeg nu de blokjes kip en soepballetjes toe en laat zo'n 8 a 10min zachtjes sudderen. Voeg dan de room toe samen met wat citroensap, peper en zout. Laat nog zo'n 2min doorwarmen.
    TIP! Tot hier kan je alles al een dag op voorhand maken. Je kan de vol-au-vent ook al in een ovenschotel scheppen en zo afgedekt in de koelkast bewaren. Reken wel dat het iets langer in de oven zal moeten.
  4. Verwarm de oven voor op 185 graden.
  5. Schep de vol-au-vent in een ovenschaal en verdeel er bovenop de aardappelschijfjes over. Je mag ze ietwat laten overlappen. Kruid ze nog met wat peper en zout.
  6. Bak voor zo'n 25 a 30min in de oven. De laatste 5min kan je de ovengrill opzetten zodat de aardappeltjes mooi goudbruin kleuren.
    Serveer dan direct.

Notities

(*) ik gebruikte hier voorgegaarde soepballetjes die je bij de meeste supermarkten of slagers wel kan vinden. Of je kan ze ook zelf rollen en dan gewoon garen in de saus. 
(**) Ik gebruikte hier voorgegaarde aardappelschijfjes die je in de supermarkt kan vinden.