Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Snelle fruittaart, simpel taart waar je een oven voor nodig hebt. Een heerlijk dessert klaar in nog geen 30min. De bodem bestaat uit vanillecake en confituur. Daarop komt een heerlijke mascarpone room afgewerkt met heel veel vers fruit.

Snelle fruittaart

Lekker makkelijk recept voor Snelle fruittaart, simpel taart waar je een oven voor nodig hebt. Een heerlijk dessert klaar in nog geen 30min. De bodem bestaat uit vanillecake en confituur. Daarop komt een heerlijke mascarpone room afgewerkt met heel veel vers fruit.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 30 minuten
Porties: 8
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrediënten
  

  • 400 gr mascarpone
  • 75 gr poedersuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 200 ml slagroom
  • 450 gr cake (*)
  • aardbeien confituur (of andere confituur naar eigen smaak)
  • 3 abrikozen
  • 2 kiwi's
  • 100 gr aardbeien
  • 1/2 mango
  • 200 gr blauwe bessen

Equipment

  • 1 ovenschaal of grote kom

Method
 

  1. We beginnen met het maken van de mascarpone room.
    Doe hiervoor de mascarpone, poedersuiker en vanille extract in een mengkom. Mix dit alvast even tot een gladde massa.
    Giet er vervolgens de slagroom bij en klop op tot een luchtige mousse. Zet even in de koelkast
  2. Snij de cake in kleine blokjes en verdeel over de bodem van een ovenschaal. Zorg ervoor dat de gehele bodem mooi bedekt is.
    Hiervoor verdeel je dan wat toefjes confituur.
    Schep er dan de mascarpone room op en spreid mooi egaal uit. De gehele kom dient bedekt te zijn met de room. Zet in de koelkast tot vlak voor het serveren.
  3. Het fruit leg ik er pas op vlak voor het serveren.
    Halveer de abrikozen en snij in dunne plakjes.
    Schil de kiwi's en snij in plakjes
    Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in dunne plakjes
    Schil de mango, verwijder de pit en snij in kleine blokjes
  4. Verdeel dan in strookjes het fruit op de mascarpone room
    Serveer
    Smakelijk

Notities

(*) ik heb hier gewoon een kant-en-klare vanillecake gebruikt uit de supermarkt. Je kan ook zelf de dag ervoor een klassieke quatre-quart cake bakken.