Ga terug
Ijs zonder machine, dat kan perfect met deze semifreddo. Heerlijk romig ijs met witte chocolade, aardbeien en een subtiele toets van vlierbloesem. Snel en makkelijk te maken.

Semifreddo met witte chocolade & aardbeien

Ijs zonder machine, dat kan perfect met deze semifreddo. Heerlijk romig ijs met witte chocolade, aardbeien en een subtiele toets van vlierbloesem. Snel en makkelijk te maken.
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 6
Gang: dessert
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 150 gr witte chocolade + extra om af te werken
  • 250 gr aardbeien + extra om af te werken
  • 120 ml vlierbloesem siroop/cordial
  • 1 tl zeste van citroen (fijngeraspt)
  • 1 citroen (sap)
  • 1 tl vanille essence
  • 1 ei
  • 3 eigelen
  • 120 gr suiker
  • 200 ml room
  • 200 gr crème fraîche
  • 5 a 6 droge koekjes

Equipment

  • Cakevorm

Method
 

  1. Beleg de bodem en zijkanten van de cakevorm met plasticfolie.
    Zo zal je de bevroren semifreddo makkelijker kunnen ontvormen.
  2. Smelt de witte chocolade op een zacht vuurtje.
    Eenmaal gesmolten, laat ietwat afkoelen
  3. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Doe de aardbeien in een blender samen met de vlierbloesem, sap van citroen, fijngeraspte zeste van citroen en vanille essence
    Mix tot een glad papje.
    Zet even opzij.
  4. Klop de room en crème fraiche samen op tot yoghurt dikte.
    Zet even opzij.
  5. Doe het ei, eigelen en suiker in een mengkom (van je keukenmachine als je deze hebt).
    Klop licht, luchtig en schuimig voor zo’n 5min, dit mengsel dient te verdubbelen.
    Giet hierbij de afgekoelde gesmolten chocolade. Meng goed, je kan dit beste met een spatel doen.
    Voeg vervolgens het aardbeienpapje toe en meng opnieuw goed.
    Als laatste voeg je de opgeklopte room & crème fraiche toe, meng nog even goed.
    Giet dit mengsel in de bakvorm.
    Verkruimel de koekjes en meng vluchtig door de semifreddo. Dit is optioneel. Je kan ook bij het serveren gewoon wat koekjes verkruimelen en dit erbij serveren.
    Zet de semifreddo voor minstens 6h of een nachte in de diepvries.
  6. Voor het serveren, haal de semifreddo uit de dievpries laat zo’n 5 a 10 min staan en haal met behulp van de plasticfolie de semifreddo uit de vorm. Snij in stukken en serveer direct met wat extra aardbeien en wat geraspte witte chocolade
    Smakelijk