Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Romige Witloofsoep met curry, simpel en snel klaar. Gezond voedzame soep voor de lunch. Wat deze witloof soep zo lekker maakt is wat kerriepoeder, een appel, gehaktballetjes en wat room. Heerlijke dagelijkse kost

Romige Witloofsoep met curry

Lekker makkelijk recept voor Romige Witloofsoep met curry, simpel en snel klaar. Gezond voedzame soep voor de lunch. Wat deze witloof soep zo lekker maakt is wat kerriepoeder, een appel, gehaktballetjes en wat room. Heerlijke dagelijkse kost
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 6
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 1 ui
  • 1 prei
  • 6 stronkjes witloof
  • 1 appel (type Jonagold)
  • 1,5 tl kerriepoeder
  • 2 bouillonblokjes (kip of groente)
  • 100 ml room
  • Peper en zout
  • Olijfolie of klontje boter
  • Soepballetjes (*) Optioneel

Method
 

  1. Pel de ui en hak in kleine stukjes
    Was de prei en en snij in kleinere stukken
    Verwijder het harde achterste van het witloof en snij in kleinere stukken. 
    Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in kleine blokjes
    TIP! Je hoeft de groenten niet super fijn te snijden omdat we de soep toch gaan mixen
  2. Verhit vervolgens een stoofpot met een royale scheut olijfolie of klont boter. 
    Hierin stoof je eerst de ui en prei aan voor zo’n 4 a 5min. Roer regelmatig zodat de groentjes niet te bruin worden of aanbakken. 
    Doe er dan het witloof en appel bij en stoof dit ook mee voor zo’n 2min. 
    Vervolgens doe je er kerriepoeder bij, roer even en laat ook een minuutje mee bakken. 
    Doe er dan de bouillonblokjes bij samen met zo’n 900ml warm water.
    Breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen voor zo’n 25 a 30min
  3. Wil je soepballetjes toevoegen en wil je deze zelf rollen, dan kan je dat nu doen.
  4. Vlak voor het mixen, giet je er de room bij. Mix dan tot een gladde soep en breng nog even kort aan de kook.
    Voeg dan de verse of voorgegaarde soepballetjes toe en laat deze ook nog even garen.
    Smakelijk 

Notities

(*) De soepballetjes zijn optioneel maar dit maakt de soep nog wat lekkerder. Je kan reeds gerolde of voorgegaarde soepballetjes van de winkel gebruiken. Of maak ze zelf, dit is altijd nog een tikkeltje lekkerder. Meng hiervoor 400gr gemengd gehakt met een eitje, 30gr paneermeel, peper en zout. Rol er balletjes van, dit kan je doen wanneer de soep staat te sudderen. Voeg deze pas toe wanneer de soep gemixt is. Zet de soep dan op een zacht vuurtje en laat de balletjes rustig garen.