Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Romige paprikasoep, een simpel snelle soep om tijdens een herfstige koude dag van te genieten. Een gezond soepje extra lekker gemaakt door wat roomkaas. Heerlijke dagelijkse kost en gezonde lunch

Romige paprikasoep

Lekker makkelijk recept voor Romige paprikasoep, een simpel snelle soep om tijdens een herfstige koude dag van te genieten. Een gezond soepje extra lekker gemaakt door wat roomkaas. Heerlijke dagelijkse kost en gezonde lunch
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 35 minuten
Porties: 6
Gang: lunch, Soep
Ingredients Method Notes

Ingrediënten
  

  • 4 rode paprika's
  • 2 uien
  • 3 teentjes look
  • 1,5 tl oregano
  • 900 ml bouillon (kip of groente) (*)
  • 100 gr roomkaas
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Method
 

  1. Verwarm de oven alvast voor op 185 graden. Of als je een combi oven hebt waarbij je vocht/stoom kan toevoegen bij hetelucht, gebruik deze dan. Met het minste vocht gehalte
  2. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika’s en snij grove stukken. Dit hoeft echt niet super fijn te zijn.
    De uien pel je en snij ook in stukken, dit hoeft ook niet super fijn te zijn.
    De teentjes look pel je en hak ook grof. 
  3. Doe de paprika, ui, look in een ruime ovenschaal. Strooi er de oregano over, zo’n 1,5el olijfolie en kruid ook goed met peper en zout. Hussel dit even goed door elkaar.
    Zet dan voor zo’n 30min in de oven tot de groentjes mooi zacht zijn geworden. Probeer tijdens het bakken af en toe doorheen de groenten te roeren. Hou ook in de gaten dat ze niet te bruin worden, zet de oven dan iets zachter.
  4. Eenmaal gebakken, doe de groentjes in een kookpot samen met de warme bouillon. Mix tot een gladde soep. 
    Doe er de roomkaas bij en mix nog even kort. Proef van de soep en breng verder op smaak met peper en zout. 
    Smakelijk 

Notities

(*) = 2 bouillonblokjes oplossen in warm water