Begin met het te laten uitlekken van de kersen/krieken. Met het sap gaan we nu niet meer doen
Bedek de bodem en zijkanten van springvorm met bakpapier.
Vervolgens smelt je de boter en maal je de speculaas fijn. Meng beide tot een ietwat plakkerige massa. Dit schep je in de springvorm en spreid mooi egaal uit over de bodem en ook de zijkanten. Zet even opzij.
Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
Dan gaan we de vulling maken. Doe de eieren, suiker, vanillesuiker en vanille extract in een mengkom. Dit mix je kort tot een gladde massa. Doe er dan de bloem bij en meng nog even goed. Als laatste doe je er de rijstpap bij en meng nog even met een spatel. Giet de helft van het rijstmengsel in de springvorm. Hierover verdeel je de helft van de kersen/kriekjes. Giet er de rest van het rijstmengsel over en verdeel er de overige kersen/kriekjes over. Bak de taart voor zo’n 55 a 60min in de oven tot de vulling ietwat stevig aanvoelt. Ze zal nog ietwat “wiebelen” maar tijdens het afkoelen zal deze verder opstijven.Laat de taart afkoelen in de vorm.
