Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Ricotta taart met tomaten, simpel en snel doordeweeks gerecht voor op weekmenu. Of serveer deze als hapje bij een borrel of apéro. Ze zijn licht, fris en zomers lekker. Een lekker krokante korst opgevuld met kruidige ricotta afgewerkt met zomerse kerstomaten.

Ricotta taart met tomaten

Lekker makkelijk recept voor Ricotta taart met tomaten, simpel en snel doordeweeks gerecht voor op weekmenu. Of serveer deze als hapje bij een borrel of apéro. Ze zijn licht, fris en zomers lekker. Een lekker krokante korst opgevuld met kruidige ricotta afgewerkt met zomerse kerstomaten.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 45 minuten
Porties: 4
Gang: hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 1 portie kruimeldeeg of taartdeeg (kant-en-klaar)
  • 400 gr ricotta
  • 2 el basilicum (fijngehakt)
  • 1 tl zeste van citroen (fijn geraspt)
  • 1 kl honing
  • Peper en zout
  • 300 gr Miss perfect Délice kerstomaten

Equipment

  • 1 taartvorm of 4 kleine vormpjes

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Bekleed de taartvorm (of de 4 vormpjes) met het deeg. Verwijder het overtollige deeg. Bak het deeg blind (met behulp van bakpapier en bakbonen/linzen/rijst).
    Begin met zo'n 15min te bakken. Verwijder dan voorzichtig de bakbonen/linzen/rijst en het bakpapier). Bak nog eens zo'n 5 a 7min tot het deeg begint te kleuren.
    Haal dan uit de oven en laat volledig afkoelen.
  2. Vervolgens maken we de vulling.
    Doe de ricotta in een mengkom en roer dit alvast even los.
    Doe er dan de fijngehakte basilicum, zeste van citroen, honing, peper en zout. Meng goed. Proef en breng verder op smaak met peper, zout en eventueel nog wat citroensap of extra basilicum.
    Je kan de taartjes hiermee direct vullen en serveren. Ik zet het liefst deze vulling zo'n 30min in de koelkast voor meer smaak.
  3. Halveer ondertussen ook alvast de kerstomaten.
  4. Wanneer je de taartjes gaat vullen, serveer ze dan direct. Laat je ze te lang staan dan zal het deeg wak worden.
    Vul de taart of taartjes met de ricotta vulling. Gebruik je de kleine taartjes, vul ze dan niet te vol.
    Werk dan royaal af met de gehalveerde kerstomaten.
    Smakelijk