Ingrediënten
Equipment
Method
- We gaan beginnen met het maken van de korstSmelt hiervoor de boter en maal de speculaas tot fijne kruimels. Meng beide.
- Bekleed vervolgens een springvorm met bakpapier zowel bodem als zijkanten. Schep het speculaas mengsel in de vorm, verdeel en duw goed aan. De gehele bodem en een beetje van de zijkanten moeten bedekt zijn. Zet even opzij
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Dan gaan we de vulling maken. Hiervoor doe je de zure room, mascarpone en slagroom in een mengkom. Mix dit alvast even los tot een gladde massa. Hier voeg je dan poedersuiker, vanillesuiker en vanille puddingpoeder. Mix opnieuw even tot een gladde massa.
- Schep dit in de speculaaskorst en spreid mooi egaal uit.
- Als laatste snij je de rabarber in kleine stukjes. Verdeel de stukjes rabarber over de taart en duw deze een beetje in het mascarpone mengsel.
- Zet in de oven en bak de taart mooi gaar in de oven voor zo’n 30 a 35min. De randjes mogen lichtjes beginnen kleuren. Na het bakken, zet je de oven uit en laat de taart nog even 10min zo in de oven staan. Zet dan de oven ietwat open en laat de taart zo ietwat afkoelen voor zo’n 20min. Dan haal je ze uit de oven. Dit zal ervoor zorgen dat ze niet te hard gaat scheuren.
- De taart is op haar lekkerste als ze nog wat lauw is. Maar ook koud is ze super lekker. Smakelijk