Ga terug
Lekker makkelijk recept voor Pudding cake met appel, heerlijke luchtige cake om tijdens de herfst te bakken. De appelcake wordt lekker op smaak gebracht met kaneel, daarop komt een lekkere pudding en natuurlijk plakjes appel.

Pudding cake met appel

Lekker makkelijk recept voor Pudding cake met appel, heerlijke luchtige cake om tijdens de herfst te bakken. De appelcake wordt lekker op smaak gebracht met kaneel, daarop komt een lekkere pudding en natuurlijk plakjes appel.
Recept afdrukken Pin recept
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Porties: 8
Gang: dessert, gebak, voor bij de koffie
Ingredients Equipment Method

Ingrediënten
  

  • 250 gr zelfrijzende bloem (+ extra snuifje bakpoeder)
  • 50 gr amandelmeel
  • 1/4 tl kaneel
  • 200 gr boter (zacht)
  • 200 gr suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 3 appelen (type Jonagold)
Pudding
  • 650 ml melk
  • 70 gr suiker
  • 1 pakje vanille pudding poeder (=50gr)

Equipment

  • 1 Springvorm of rechthoekige bakvorm

Method
 

  1. We gaan beginnen met de pudding. We gaan deze gewoon maken zoals vermeld op de verpakking.
    Doe 500ml melk in een kookpotje samen met de suiker. Breng zachtjes aan de kook. Roer zeker ook even om de suiker op te lossen
    De rest van de melk doe je in een potje samen met het puddingpoeder. Roer dit los tot een glad papje.
    Eenmaal de melk bijna kookt, giet je er het vanillepapje bij. Laat dit nu al roerend indikken. Haal dan van het vuur.
    Giet de pudding in een kom en leg direct op de pudding plasticfolie.
    Laat de pudding volledig afkoelen alvorens aan de cake te beginnen.
    TIP! Ik heb de pudding gewoon op kamertemperatuur laten afkoelen. Niet in de koelkast want dan wordt de pudding een te vaste massa.
  2. Wanneer de pudding is afgekoeld, kan je aan de cake beginnen.
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Bekleed de bodem en zijkanten van cakevorm met bakpapier.
  3. Meng de zelfrijzende bloem met snuifje bakpoeder, amandelmeel en kaneel. Zet even opzij.
    Doe de zachte boter samen met de suiker in een mengkom (van je keukenmachine of gebruik een handmixer). Mix dit op hoge snelheid licht en romig voor zo'n 3 min.
    Voeg dan één voor één de eitjes toe en mix steeds goed. Eenmaal alle eitjes zijn toegevoegd, mix nog zeker een minuutje op hoge snelheid.
    Verlaag dan je mixer naar de laagste stand en voeg het bloem mengsel toe. Mix nog even tot een glad deeg en zet je mixer dan uit. De laatste restjes bloem aan de zijkanten kan je nog even mengen met een spatel.
  4. Schep het deeg in de cakevorm en spreid mooi egaal uit zodat de bodem bedekt is.
    Verdeel hierover de pudding en spreid ook ietwat uit tot een egale massa.
    TIP! De pudding zal door het afkoelen ietwat brokkelig zijn geworden maar dat verdwijnt helemaal eens gebakken.
  5. Als laatste schil je de appelen en verwijder het klokhuis. Snij in dunne plakjes en leg deze bovenop de pudding.
    Bak dan de cake mooi gaar en goudbruin in de oven voor zo'n 45 a 50min.
    TIP! De pudding zal misschien nog ietwat lopend zijn maar zal opstijven tijdens het afkoelen
    Eenmaal gebakken laat volledig afkoelen
    Smakelijk