Ga terug
Deze pizza met asperges en zalm is er eentje dat je moet maken tijdens het aspergeseizoen. Deze makkelijke snelle pizza wordt belegd met een kruidig romig laagje ricotta, heerlijke witte asperges en plakjes verse zalm.

Pizza met asperges en zalm

Deze pizza met asperges en zalm is er eentje dat je moet maken tijdens het aspergeseizoen. Deze makkelijke snelle pizza wordt belegd met een kruidig romig laagje ricotta, heerlijke witte asperges en plakjes verse zalm.
Recept afdrukken Pin recept
Porties: 2
Gang: hapje, Hoofdgerecht
Ingredients Method

Ingrediënten
  

  • 1 bussel witte asperges
  • 250 gr ricotta
  • 1 tl dille (fijngehakt)
  • 1 el bieslook (fijngehakt)
  • 1,5 el peterselie (fijngehakt)
  • 1/2 tl zeste van citroen
  • 1 el citroensap
  • 250 gr verse zalmfilet
  • 1 portie pizzadeeg
  • 1 rode ui
  • rucola
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Method
 

  1. Begin met de asperges te schillen en verwijder het harde achterste.
    Kook de asperges beetgaar in licht gezouten water. Laat dan goed uitlekken.
  2. Meng de ricotta met de groene kruiden, de zeste van citroen, citroensap, peper en zout. Meng goed.
    Snij ook alvast de zalmfilet in lange reepjes van zo'n 2 a 3cm dikte.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
    Rol het pizzadeeg uit en leg meteen op een beklede bakplaat.
  4. Wrijf het deeg in met het ricotta mengsel, blijf zo'n 2cm weg van de rand.
    Beleg de pizza met de asperges en reepjes zalm. Zie op de foto hoe ik deze heb gelegd.
    Wrijf de asperges en zalm een beetje in met wat olijfolie en kruiden met wat peper en zout.
    Bak de pizza voor zo'n 15 a 20min tot de korst mooi goudbruin en gaar gebakken is.
  5. Terwijl de pizza in de oven staat kan je de rode ui nog heel fijn snijden
  6. Serveer de pizza meteen met de rode ui en wat rucola
    Smakelijk!